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東京の部屋に文明開化が来た コンロを使えるようにして卵を焼いたり玉ねぎ炒めたりできるようになった、出来立てあつあつほくほくの料理を食べられるのって最高じゃないか・・・！ ギフキッチン開幕します

「隼」へ。 地響きのようなガスコンロの唸りを背に、暗めの調光に、朱殷色のナプキンだけが静かに鎮座していた。 日本中から、時には海を越えて集められた食材が、地獄釜めいた大鍋へ次々と吸い込まれていく。 時折、天井を舐めるような焔が噴き上がり、シェフが踊るように膝で火力を調整する。 どこかイリュージョンを見ているようだった。 食事というより、祭壇の前で火を囲む儀式に列席している感覚に近い。 そうなればもはや、皿が供物に、厨房が祭壇に見えてくる。 古代中国で鼎が王権の象徴となった理由を、少しだけ身体で理解した気がした。 斜め後ろから飛び掛かってくるカトラリーまでどこか鮫みたいな、シグネチャーの「濃いめ」、ハンマーヘッドシャークと共に。