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【ワイン】ボジョレー ヌーヴォーが羽田空港に到着「過去最高のアルコール度数」「果実のアロマが広がり、ふくよかで豊かな味わい」 → 初荷到着は1985年以来最も早い
国内輸入量は前年比1割減となっています。
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【ワイン】ボージョレ・ヌーボー羽田に到着 熱波見舞われ、収穫1カ月早く 解禁日は変更なし → 初便は750ミリリットル約2600本輸送
参考価格は物価高でも3256円に据え置かれています。
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ワインの大型ボトルには、聖書に登場する人物の名前が付けられている。シャンパーニュ、ブルゴーニュ、ボルドーでそれぞれ標準サイズとの比率が異なる。
キリスト教とワインの強い結びつきを思う。
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ワインの輸入販売「エノテカ」決算公告（第38期）
第38期 決算公告
売上高：272億2300万円
売上総利益：118億5100万円
営業利益：▲7600万円
経常利益：▲1億6400万円
当期純利益：▲4億5700万円
利益剰余金：54億7800万円
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ワイン界隈では新規立ち上げで資金繰りがとても大きな問題になるけど、クラフトサケからはそうした印象を受けないのはなんでだろう...?
単純に自分が知らないだけなのか、本当にそこには問題がないのか。
畑の確保が必須でない分、負担は軽いにしてもそこまで気楽にやれることとも思えない。
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ワインの味を左右する土壌中の微生物
科学で解き明かすテロワール
「ワインは腐らない」。その当たり前が、いま崩れかけています。
人は当たり前になったものを考えなくなります。蛇口の水を疑わないのと同じで、疑うことを忘れる。この思考停止が、今のワインの品質にとって無視できないリスクになってきていると感じています。
田んぼの跡地にブドウを植える。レインガードをとりあえず付ける。「当たり前」で思考を止めた先で、出来上がるワインはさらに深刻な状態になっています。
最近、ワインの濁りは強くなり、質は悪くなっている。その原因と「腐敗」というリスクを、醸造家の視点から書きました。
▷ ワイナリーの四方山話｜当たり前になると忘れる - ワインが腐る時代に思うこと
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ワイン科学特別コース3年生の「ブドウ栽培学実習」 傘かけ、摘心、副梢除去も完了し、鳥避け用の網を掛けました。
これにて仕立ては完成形となります。
8月のオープンキャンパスで、高校生＆ご父兄に「学生が仕立てたんですよ！」と自慢します。
#山梨大学# #ワイン科学特別コース#
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ワインセラーの前に植木を置いていたら、ドアガラスの表面 (外側) が見事に結露していた。
水やりを少なくして比較的乾燥状態に置いている鉢なのにこの水分をどこから持ってきているのかが気になる。
植物ってすごいな。
そして鉢の置き場所は移動した。
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