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食と「聞く力」から脳の健康づくりへ。neumo、食品・素材メーカーとの連携相談を10月1日開始
【食中毒後1割以上がかかる感染後過敏性腸症候群】食中毒がなぜ何年も続く腸の症状を引き起こすのか・・・腹痛や下痢、便秘を繰り返し、数カ月、数年にわたって続く → 集団感染の感染者は約1万3000人
原因には複数のシステムの長期的変化が関係しています。
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食中毒で患者78人確認のこめおに、ガーシーが再修業を提言→「厳しい師匠のもと、飲食店とはなんぞやを叩き込んで」…麻布十番の冷やしカニラーメンで事故
78人の患者が確認されただけに、再出発には衛生管理の立て直しが問われます。
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食中毒騒動直後、こめおの別店舗で使い回しスプーン発覚！→12種類すべてのスパイスに埋没…びわ湖くん「うわー、これ潔癖症には厳しいぞ」→原因店は78人食中毒で7日間営業停止、別店舗にも批判噴出
食中毒後の謝罪だけでなく、日常の衛生管理そのものが問われています。
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食中毒の原因と断定された冷やし蟹ラーメン、浅草「かにを」は通常営業→「割烹こめを」は営業停止、こめお氏の「1から向き合います」にSNS厳しい声
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