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谁能想到，麻辣烫在日本突然爆火，主力消费者全是年轻女生。几年时间门店从十几家直接冲到上千家，新大久保一带，五分钟路程就能看到十几家，密度比便利店还高。最早借着韩流流量出圈，商家专门做了本土化改造：装修干净明亮，鼓励一人食；减少红油，控制热量，还套上汉方养生的概念，贴合日本女生身材管理的需求。之前十几年只做华人客群，直到重新瞄准女性市场，才真正在日本市场破圈走红。
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