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【📚ハカセの #食中毒ずかん# 📚】
#ノロウイルス# は少量でも感染します
消毒は塩素系消毒液で行いましょう
#食中毒予防# のポイント💡
・特に調理の前、トイレの後は手を洗う
・感染した人の便、おう吐物には触れない。触れてしまった場合は十分な洗浄と消毒を行う
詳しくは👉
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【食中毒】「ヤマイモ」と間違えて…高齢夫婦が庭に自生していた「グロリオサ」をお好み焼きにして食べ、食中毒に＝静岡・浜松市 → 植物性自然毒コルヒチンを検出、60代女性は入院中
翌朝までに2人とも嘔吐や下痢の症状が出ました。
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【食中毒後1割以上がかかる感染後過敏性腸症候群】食中毒がなぜ何年も続く腸の症状を引き起こすのか・・・腹痛や下痢、便秘を繰り返し、数カ月、数年にわたって続く → 集団感染の感染者は約1万3000人
原因には複数のシステムの長期的変化が関係しています。
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食中毒で患者78人確認のこめおに、ガーシーが再修業を提言→「厳しい師匠のもと、飲食店とはなんぞやを叩き込んで」…麻布十番の冷やしカニラーメンで事故
78人の患者が確認されただけに、再出発には衛生管理の立て直しが問われます。
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食中毒騒動直後、こめおの別店舗で使い回しスプーン発覚！→12種類すべてのスパイスに埋没…びわ湖くん「うわー、これ潔癖症には厳しいぞ」→原因店は78人食中毒で7日間営業停止、別店舗にも批判噴出
食中毒後の謝罪だけでなく、日常の衛生管理そのものが問われています。
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食中毒の原因と断定された冷やし蟹ラーメン、浅草「かにを」は通常営業→「割烹こめを」は営業停止、こめお氏の「1から向き合います」にSNS厳しい声
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食中毒にご注意ください⚠️
カンピロバクター、腸管出血性大腸菌（O157、O111など）、アニサキスによる食中毒は、肉や魚介類を原因とするものが多く、特に注意が必要です。
生肉や加熱不足の肉料理は避け、魚介類を生で食べる際は、アニサキスが寄生していないかを目視でチェックしましょう。
@MHLWitter
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サルモネラ食中毒の原因はこめおの店と断定！→東京カレー万博が出店取りやめ、代役は「Spice and Vegetable 夢民」
