ニューズウィーク日本版
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参加 June 2009
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「新しい味」はどこから生まれるのか…感覚と情報の「フード・ネオフィリア」の世界
ジーン・リン （Jean Lin 大阪公立大学文学研究科准教授）
＜分子料理に「青い抹茶」？…「味」を超えて、未知の食体験を生み出す仕組みとは＞
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