山梨大学ワイン科学研究センター(公式）
@yamanashi_uwine
山梨大学大学院総合研究部附属ワイン科学研究センターの公式Twitterアカウントです。ワイン科学研究センターに関する情報（教育・研究）やイベント情報を中心にTweetします。
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健全な苗木を購入すればそれだけで十分というわけではない。植え付け後も、適切な栽培管理、定期的なウイルスチェックによって健全な苗木を守る必要がある。
ブドウ樹の専門家、苗木が無病とは限らないと警告
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お取り扱い、ありがとうございます！
今日売れた本からスリップでご紹介📚
鈴木俊二 /乙黒美彩『最新ワインの科学 芳醇な香りと味わいはどのように生まれるのか』
橋本幸士『ホログラフィー原理とはなにか 宇宙と素粒子を統一する最新理論』
（講談社ブルーバックス）
山梨大学の梨甲祭に来た卒業生や、学生の親御さんなどの来店あり
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弘前大学卒業生インタビューより
文系出身の平田君（弊センター修了生）。
文系の学生であっても、明確な目的意識を持って取り組めば、修士課程のわずか2年間で大きく成長できます
平田 佳佑さん 卒業生インタビュー | HIROMAGA 弘前大学がもっとわかるウェブマガジン
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山梨ヌーボー解禁イベント（11月3日＠イオンスタイル甲府昭和）にお越し頂き、ありがとうございました！
学生の実践教育＆大学広報として大成功(^^♪
来年は、イベント会場でシン・山梨大学ワインを販売できるように今から準備をしたいと思います。
#シン・山梨大学ワインプロジェクト#
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今日ですな、【Great Wines of the World Tokyo】#JamesSuckling#
お誘いがあったのだけど、仕事で行けず・・・
イベントに参加する皆様、私の分も愉しんで着て下さい！
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管理人も１２時半から参加します！
ぜひ会場にお越しください
本日11月3日（火・祝）
山梨ヌーボー解禁イベント＠イオンスタイル甲府昭和
11月3日は「山梨ヌーボー」解禁日！
今年もイオンスタイル甲府昭和の山梨ヌーボーイベントに参加します！
山梨の新酒ワインを楽しめる特別な日。
弊センターは新酒をお出しできませんが、シン・山梨大学ワインと試作品（ロゼとデラウェア）をお出しします。
ぜひ会場でお会いしましょう！
＊写真は昨年
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卒業生の田村君、もう３７歳なんですね。
塩尻市をワインの力で盛り上げる 37歳醸造家が独立､念願のワイナリー開業へ｜信濃毎日新聞デジタル 信州・長野県のニュースサイト
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久本先生、どアップ！！！
「栽培努力と醸造努力を感じられる年だった」山梨ヌーヴォー解禁を前に新酒ワインの審査会 審査のポイントは9月の長雨(UTYテレビ山梨)
#Yahooニュース#
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県外から送って頂いた貴重な30キロのブドウ
小型の水圧式バスケットプレスで果汁を搾りました。
圧搾率は6割程度。
窒素を吹き吹き、酸化に気を付けながらフィニッシュまで持っていきます。
750で15本は取れないかな。
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昨日に続き、買いブドウ！
品種は秘密（山梨では栽培されていないと思います）
30 kgと少量の果実で、白ワインの仕込み
難易度、高し！
醸造の腕を磨くには、ちょうどよいですね🍇
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グレイスワインの三澤彩奈さんが、この10月から山梨大学の博士課程に進学！
グレイスワインのインスタ：
研究テーマは、もちろん「甲州」です。
現場で培ってきた経験を科学の言葉に落とし込み、甲州の魅力をさらに深く掘り下げる。
博士課程での挑戦を全力で応援します！
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11月3日は「山梨ヌーボー」解禁日！
今年もイオンスタイル甲府昭和の山梨ヌーボーイベントに参加します！
山梨の新酒ワインを楽しめる特別な日。
弊センターは新酒をお出しできませんが、シン・山梨大学ワインと試作品（ロゼとデラウェア）をお出しします。
ぜひ会場でお会いしましょう！
＊写真は昨年
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南アフリカ大使公邸で開催された南アフリカワインイベント
来年、ステレンボッシュ大学/山梨大学Summer school が始まります。
1月には山梨大学の学生がステレンボッシュへ行き、7月にはステレンボッシュ大学の学生が山梨へ来る、両方向の学生交流です。
うちの学生、今からテンション上がっています！
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学生交流Sumner schoolも始まります！
・国家間の連携
・商社をはじめとする企業間の取引
・山梨大学とステレンボッシュ大学によるワイン研究の連携
東京海上時代に南アフリカでの仕事に携わった者として、両国の連携強化に努めてまいります。
(4/5)
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山梨大学ワインセミナーの評価点 ７３点
格式・話題性 14/30
学びの深さ 26/30
規模・多様性 8/20
希少性 13/20
日本ワインコンクール受賞酒と魅力的だが、高級ブルジョア級の銘醸ドメーヌではなくプレステージは中程度
意味わからんが、意外と高得点？
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『K131 下岩崎 AdFresh™』MGVsワイナリー
日の出直後からナイトハーベスト方式で収穫
↓↓↓
甲州特有のチオール系香気成分の前駆物質は早朝の日の出直後にピーク
研究成果が栽培現場で実用化されることは、研究者冥利に尽きますね！
解説↓↓↓
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昨日に引き続き、「酒のディアーズさん@dears0601」の９月の山梨産白ワインの売上ランキング
シン・山梨大学ワイン2025甲州も第４位！
もう一度言います。 シン・山梨大学ワイン、もう酒のディアーズさんでないと購入できませんよぉ！
そろそろ終売のようですよ！
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シン・山梨大学ワインを販売して頂いている「酒のディアーズさん@dears0601」の9月の山梨産赤ワインの売上ランキング
シン・山梨大学ワイン2025MBAは第４位！
シン・山梨大学ワイン、もう酒のディアーズさんでないと購入できませんよぉ！
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ご参加いただき、ありがとうございました！
引き続き、日本ワインを愛でて頂ければ幸いです。
@yamanashi_uwine おとといの『一般向けセミナー；AP品川』に初めて参加しましたが、かなり専門的な講義でしたね...。興味を引くよう説明されてありがたかったです...。その後についてもワインを７種類も用意していただき、さらにワイングラスでの試飲と、ワイングラスのお土産にはビックリでした...。
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取り上げていただき、ありがとうございます！
山梨大学とカネカの共同研究により、日本固有のワイン用ブドウ品種「甲州」の木部から、卵菌に対する拮抗作用を持つ内生細菌を分離し、その全ゲノム配列を解読。
既知種とは異なる新規種の可能性を示し、ブドウ病害の生物的防除に向けたゲノム研究基盤を提供。
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山梨大学ワインセミナー、大盛況のうちに終えることができました。ご参加いただいた皆さまに、心より御礼申し上げます。
ワインを通じて、皆さまと楽しい時間を共有できたことをうれしく思います！
第6回日本の酒シンポジウム（R9.2.20開催＠静岡・グランシップ）でお会いしましょう！🍶🍷
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