浅井直子 ｜食と酒の編集者｜共著『日本酒はおいしい！』
@705asai
Naoko Asai｜Editor / 食や酒を文化・社会の文脈から捉え、企画・編集・執筆。100年後の人に酒の飲みようを伝えたい酒の書記。共著『日本酒はおいしい！』。日韓酒文化研究会会員。 ZINE『どぶろくを読むー再起動する日本酒のB面』。神保町「PASSAGE」棚主。元『料理王国』副編集長。
가입 January 2022
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「直接的には濁酒が、国策により禁圧されたことが大きな原因です。（中略）濁酒については資料が乏し過ぎて、書くに書けない状態でした。けれども、江戸中期からの女性の酒離れや、明治以降の閉塞については、濁酒の問題を避けて通れません」（「まえがき」より）
インパクト大なタイトルとまさにそれが知りたかった！と思わせるサブタイトルに惹かれた阿部健著『どぶろくと女 日本女性飲酒考』（新宿書房）。600ページ超えの大作。名著。『麻井宇介著作選』と並ぶ酒の鈍器本。
本書は「濁酒造りは女性の仕事だった」という認識で話が進むが、やはりどぶろくを深掘りしていくと、『日本酒はおいしい！』刊行記念イベント第3弾の際、ゲストの新潟「越後伝衛門」加藤晃葵さん @025denemon が話していた「自酒／爾酒／地酒」論の「爾酒」の姿が、おぼろげながら見えてくるような。
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