UFO Captain 婷(@UFOCaptainTing):农村大席看着脏，却很少听说一桌人集体吃坏肚子的。为啥？不是因为苍蝇不来、案板多干净，是食材大多都当天的：菜早上从地里割，猪天亮杀，鸡是家里喂的，鱼前一晚才送来，活的，现杀现炸。调料也是刚拆封的超市货。脏可能是明面上的脏，但绝对不会是隔夜冻货和来路不明的添加剂那种脏。还有一层不敢马虎。大席最后一桌，往往是厨师和帮忙的自己吃。方圆几个乡镇，厨子就那么几个，吃坏一回客人，下回红白事就不会再请。名声可比卫生评分管用。前阵子舅舅家办满月。席上有人说，今天掌勺的，就是他爹当年结婚把菜炒糊的那一个。说话的人今年二十岁。一道糊菜，被念了二十多年。所以不是农村厨房更先进，是熟人社会里，一次翻车的成本，够一个厨子在本地抬不起头。

2026.09.26 13:16

农村大席看着脏，却很少听说一桌人集体吃坏肚子的。为啥？不是因为苍蝇不来、案板多干净，是食材大多都当天的：菜早上从地里割，猪天亮杀，鸡是家里喂的，鱼前一晚才送来，活的，现杀现炸。调料也是刚拆封的超市货。脏可能是明面上的脏，但绝对不会是隔夜冻货和来路不明的添加剂那种脏。还有一层不敢马虎。大席最后一桌，往往是厨师和帮忙的自己吃。方圆几个乡镇，厨子就那么几个，吃坏一回客人，下回红白事就不会再请。名声可比卫生评分管用。前阵子舅舅家办满月。席上有人说，今天掌勺的，就是他爹当年结婚把菜炒糊的那一个。说话的人今年二十岁。一道糊菜，被念了二十多年。所以不是农村厨房更先进，是熟人社会里，一次翻车的成本，够一个厨子在本地抬不起头。