老林永生
@thomaslim2019
가입 December 2019
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事情是这样的。
1、以前只有一种铁观音，不存在什么重焙型、清香型。
2、在大概1980-1990年代，应该是台湾发明了轻发酵、轻焙火的绿茶风格，称为清香型。这种做法外观翠绿、汤色清绿、花香明显，可是成本、损耗率低很多，突然就很红称为新标准，导致现在你说铁观音默认就是这样的。
3、可是，这和以前的根本就是两码事。一夜之间，本来那种几乎消失，淘宝流行前有好几年我还得到处找，给很不合理的价格才能买到“炭焙”、“重火”什么的，好像很事儿似的，其实就是最普通便宜的那种日常的老款而已。有一次，我甚至去澳洲时刻意去超市买回来老华侨日常便宜普通不过的纸盒款。
4、现在我喝的是图这种，就是以前最普通不过、最便宜的老百姓日常款。可是，煞有介事自称懂茶的人现在称为“炭焙”、“重火”，而他们默认的正常版铁观音，即“清香型”，我称为旁门左道假的铁观音。
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