买肉买鱼生鲜冷冻一定要去最有信誉的大企业去买。 当然，认知会决定大家认为哪个企业最有信誉。 再通俗一点，你们问问监督部门的核心技术人员他们去哪个超市买肉买鱼买菜就行了，他们看得到长期的真实检测统计数据。

美团公告：拟以7.17亿美元收购生鲜电商企业叮咚的全部已发行股份。此次收购将使目标公司成为美团的间接全资附属公司，其财务业绩将并入美团的财务报表。 叮咚买菜盘前最高涨9%，目前收窄至2%。

鸡蛋只能在大超市里买，不要在小区门口的生鲜店买，不要在街上买，不要在农户家里买。 原因就是禁药问题。鸡总是生病，不喂药呢？大面积的死，喂呢？鸡蛋就送不进商超，甚至还有坐牢的风险。那你说这些鸡蛋去了哪？ 肯定不舍得销毁，最终还是被其他人给消化掉了！散养的鸡更不安全。你把散养的鸡理解为流浪汉就行了，里面的寄生虫、细菌、病毒、重金属、微塑料都有。散养鸡是兽药的重灾区，养殖户多把抗生素当保健品掺在饲料里给鸡吃。 现在做的比较好的散养品牌，全是半散养，还要定期检测水质、土质、肉质。 买肉为什么去金锣店买，而不是在路边摊买？本质就是品质保证。我们家吃鸡肉，都是选品牌的。最好吃的我觉得是萧山鸡，看做法就行了，上锅蒸45分钟，什么都不放，包括盐也不放。吃的时候，蘸点料理酱油就行了，肉很结实，关键是不腥。山东作为养鸡与吃鸡大省，就这个标准的鸡，我们养不出来。江浙沪的老板做农产品是真的牛逼，他们的定位、品牌、包装都做的太好了。拿旅游与水果举例，大家肯定不觉得浙江旅游或水果很牛逼，其实这两样东西，浙江都是头部，只是人家经济太牛逼了，从而这些反而不宣传了。譬如雁荡山这些地方，景区周边的饭店直接去就行，不会踩坑，包括灵隐寺周边的饭店，你随意吃，不会被宰！ 现在宣传的都是农家散养鸡，从食品安全角度来讲，这都是很低级原材料，等于炒的流浪汉。散养鸡想要做出品牌，第一，肉质农残是合格的。第二，养殖周期是长的。现在比较规范的散养，其实也是圈养，只是活动面积大了一些，并且一定要拦截空中，鸟是禽流感的重要传播渠道，所以这些做的好的散养基地，几乎都是立体封闭的。 老百姓迷信散养这个观念，很快就会转变过来。 你不要低估了互联网的科普威力。淘宝刚兴起时，普洱茶卖的好的全是散茶或杂牌茶，红糖呢？全是古法红糖。现在你看整个电商平台，哪有这些了？ 一是消费者不信了。二是平台压根不允许上架了。以后，你想上架生鲜，可能也必须要出具农残报告，甚至有职业打假人专门盯这些。这些东西都会倒逼源头改革。 食品安全问题，不需要争论自己种的是不是更安全更好吃， 就看食堂采购标准就行了，不管是机关食堂还是学校食堂， 现在都是四大标准：备案、索证、检测、溯源。 基本都是现代农场供应的。 理解了这些就理解了为什么山姆、胖东来牛逼了，就是标准严苛牛逼。 若是让所有家长投票来选食材供应商，山姆一定遥遥领先。

今天得到网黄届前辈的指点，用国家禁止的菜市场生鲜猪肉灯来给自己打光，会显得自己更加粉嫩，真是活到老学到老。努力吧，小白菜……😓

中餐非常费功夫，费水费油，餐馆很难弄干净，都是生鲜材料，都要从血淋淋、泥糊糊开始弄，能干净？ 西餐好一点，半成品开始。格式化加工。中餐，小餐馆，包括大点的，小工、厨师只能弄个大概： 看到一篇文章，大意是饭馆食堂不洗菜，有个人在评论区反驳“怎么可能？”听一朋友说，确实不洗，但特脏的菜，会放进水池中泡半天，直接捞起使用。比如韭菜菠菜，从距离根部一寸的地方一刀切下去，然后扔进水池浸泡，有时用流动的水不停冲泡。带皮的菜，削皮后直接送到配菜处继续加工。肉类很多时候就在地上扔着，焯过菜的油存在一个不锈钢大桶，反复使用。有洁癖，对食品卫生要求高的人，自己在家做饭吧。

腾讯离职卖菜 听过一个腾讯出来的哥们，离职后在小区门口做生鲜。 启动资金 12 万：房租 4 万，冷柜 2 万，进货 5 万，杂七杂八 1 万。 第一周每天流水只有 800，他老婆差点崩了。 后来他搞了个微信群，每天晚上 9 点发第二天预售：鸡蛋、牛肉、草莓、榴莲、净菜。 三个月后，群里 1700 多人。 日流水稳定 9000 到 13000。 毛利 22%左右。 夫妻俩一个月到手 5 万多。 他说以前在腾讯做产品，用户增长写在 PPT 里。 现在一个阿姨多买两斤排骨，他都知道为什么。

网友在抖音发视频，说自己盒装蛋糕里有个大老鼠。 山姆：生鲜产品有1%的概率出现问题，就不要浪费时间和顾客掰扯，直接给顾客无条件换货就完事儿了，这是最省时间、最省钱、体验最好的服务； 市场监管部门：山姆经常给用户换货，那说明你山姆自己承认质量差了，这种外企必须趁机敲打敲打，约谈一次， 给上个新闻，反正是你山姆自己承认的； 网友：市场质检部门都约谈山姆了，人家监管部门能犯错吗，肯定手里有100%实锤证据了，果然山姆太垃圾了，在中国屡次违法，美国企业赶紧滚出中国。 结果就是，山姆又给自己背了个大黑锅。

极端情况下能救命的硬通货清单（按优先级排序）： 一级：生存刚需 火柴 / 打火石（火是活下去的第一道防线） 压缩饼干 + 肉罐头 + 大米（热量储备，别依赖生鲜） 医用手术刀 + 酒精（感染是战后第二大杀手，仅次于饥饿） 二级：交易筹码 中华香烟（以物易物的硬通货，战乱区比现金好用） 可乐（糖+ caffeine，战时奢侈品，换情报换路条都靠它） 金条（任何时候都认，但别拿大块，1g、5g的小条最实用） 三级：能源与通讯 手摇发电机（给电台、对讲机、医疗设备供电） 砍刀（开路、自卫、劈柴，一件顶十件） 四级：数字逃生通道 Bitcoin + USDT（私钥记脑子里，别存手机。跨境转移资产、支付赎金、远程求助，传统金融瘫痪时唯一能动的钱）