彭博商業周刊 / 中文版
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加入 February 2014
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【紅肉當道】美國新膳食指南：肉食偏好下的碳排放隱憂
美國在1月7日發布的新版食物金字塔頂端，陳列著一塊鮮紅的牛排與一包碎牛肉。這直接體現了新膳食指南對動物蛋白的推崇，但對氣候也意味著重大影響。就每克蛋白質而言，牛肉的溫室氣體排放量是豆類、豌豆和小扁豆的20倍。
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