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【北京雨燕往南飛，結果是去南非！】8月中旬的 #北京，陪伴京城人一整個夏天的“##樓燕兒”，在完成繁育後陸續啟程——下一站不是江南，而是非洲南部。#
#北京雨燕# 體重僅30-40克，約等於一枚雞蛋。它的拉丁學名為Apus apus pekinensis——"Apus"意為“沒有腳”，"pekinensis"的詞根"pekin"即北京的地名詞根。這是1870年英國著名博物學家羅伯特·斯溫侯在北京首次採集標本並命名的結果，“北京雨燕”由此得名。北京雨燕和人們熟悉的家燕並非近親，北京雨燕屬夜鷹目、攀禽，跗跖很短，四趾全部朝前，這種特殊結構致使它無法抓取樹枝棲息，也無法在地面站立行走，只能掛在縫隙高處短暫停留；一旦落地，更無法藉助腿部蹬力起飛。
雨燕遷徙途經的國家大多位於“#一帶一路”沿線——它們堪稱“一帶一路”上的“生態大使”。此刻，北京雨燕正穿行在紅海上空，向着非洲南部的越冬地進發。這場跨越37國的萬里航程，不過是它們年復一年的生命循環。對於北京人而言，夏天的結束，是以再也聽不到那聲尖細的鳴叫為標誌的。但離別從來不是終點，而是一場跨越洲際的約定。待到明年四月，當正陽門的晨光再次灑向古建的飛檐，那些曾在非洲草原上空盤旋的翅膀，會再一次掠過北京的天際線。#@VisitBeijingcn @BeijingDiscover
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你妈妈的，玉泉饭庄、宴宾楼、燕春楼、正阳春、狗不理、登瀛楼、津鲁菜馆，这几家为什么现在他妈这么火，陈晓卿带着罗永浩都去吃了。
就那道2888的扒海羊，我都会做，没什么难度，什么芫爆散丹、扒牛肉条、官烧目鱼、太极八卦鱼肚、白蹦鱼丁、紫蟹银鱼锅、烧扒大肠、莲花扒全素、牛舌尾， 这几个国宴菜，哪个我不会做，哪个我比他们做的差。
柴师傅和张师傅手艺非常高，但也没有到过度吹嘘神话的地步，也就比北京的甄建军师傅强点有限，
真没必要神话，你们要是爱看，我给你们一个个复刻出来，绝对不比柴师傅水平差。
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很多人的厨艺是烙印在脑海里的。
比如你会发现，老北京如果干餐饮，大概率就跟个大冤种一样，加盟个连锁涮羊肉，拍拍屁股当掌柜，被快招割一笔，
而天津人如果干餐饮，大概率找个小门脸，什么老爆三、扒牛肉条、八珍豆腐、牛窝骨、牛舌尾、芫爆散丹、黄焖牛肉、虾仁面筋，酱爆圆白菜往上一顿写。
天津人的逻辑是，这些菜从小就在鸿起顺、宴宾楼、同发号天天吃，吃都吃了这么多年了，自己还不会做么？甚至一个个觉得自己手艺不弱于宴宾楼、鸿宾楼、燕春楼的大厨。
问题是我发现北京人干餐饮很少做北京菜，除了漂亮饭、融合菜，就是涮羊肉、炸鸡、汉堡、烤串，
我心说你们从小到大吃了这么多南煎丸子、酱爆肉丁、四大抓、糟溜鱼片，甚至北京早年的水煮鱼、香辣蟹、麻辣小龙虾、红汤羊蝎子这些江湖菜，一个都没学会啊？这么多年光吃了？
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