80C［ハオチー］中華料理がわかるWEBメディア
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アニメ『鉄鍋のジャン！』料理再現の舞台裏［中編］
［第6話］赤坂四川飯店－息ピッタリ！2人でキメたおこげ料理「太極鍋巴」
再現したのは「赤坂四川飯店」の田中料理長。
おこげといったら江蘇料理や四川料理だが、今回の牛肉や濃厚な白湯を使った仕立ては四川がしっくり。
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