秋田県立大学附属図書館（秋田キャンパス）
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8月5日は、発酵の日です。日本の古くからの食文化である味噌・醤油などの発酵させた食品の良さをさらに広めることを目的として、食品メーカーのマルコメ株式会社が制定しました。日付は8と5で「発酵」と読む語呂合わせから。
関連書籍「トコトンやさしい発酵の本」(588.51/Ky6)をぜひご覧ください。
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