lidang 立党（劝人卖房/学CS/买SP500/纳100/OpenAI/Anthrop第一人）(@lidangzzz):我个人理解啊，不是给勇哥和什么大米先生洗地。称重快餐的最核心目标，就是挣钱，就是利润最大化，就是为了让你多打点菜，控制预期，利润最大化，我觉得任何称重快餐餐厅都把这种目的写脸上了，但是称重比东北大盒饭相比，最大的好处是花样多。东北大盒饭的致命缺点，就是来回来去十几个菜，几荤几素虽然明码标价，但不适合做成食堂模式，普通人吃两周就彻底吃腻了，如果不是为了省钱，很多人是吃不下去的，纯自助餐模式，又非常容易亏本，很容易每天来三五十个大胃王吃牛肉猪肉，给你吃亏损，这一点也防不住，称重快餐的一个优势，就是花样可以很多，每个菜都好好炒，比几荤几素东北大盒饭的大锅菜味道要强一大截，因为都是稍微大份一点的小炒，有锅气，精工细料，比直接给你上大锅炒一锅上百斤菜还是好吃一万倍，而小碗菜大量洗碗、刷完、盛菜的模式，一位顾客生产出三四个脏碗、三四个盛菜流程，极其浪费人工，称重食堂只需要一个结账的，大幅度省了人工，所以称重快餐几乎完全就是中产阶层写字楼、社区食堂这些场景下的最优解。

lidang 立党（劝人卖房/学CS/买SP500/纳100/OpenAI/Anthrop第一人）@lidangzzz

2026.09.18 23:52

我个人理解啊，不是给勇哥和什么大米先生洗地。称重快餐的最核心目标，就是挣钱，就是利润最大化，就是为了让你多打点菜，控制预期，利润最大化，我觉得任何称重快餐餐厅都把这种目的写脸上了，但是称重比东北大盒饭相比，最大的好处是花样多。东北大盒饭的致命缺点，就是来回来去十几个菜，几荤几素虽然明码标价，但不适合做成食堂模式，普通人吃两周就彻底吃腻了，如果不是为了省钱，很多人是吃不下去的，纯自助餐模式，又非常容易亏本，很容易每天来三五十个大胃王吃牛肉猪肉，给你吃亏损，这一点也防不住，称重快餐的一个优势，就是花样可以很多，每个菜都好好炒，比几荤几素东北大盒饭的大锅菜味道要强一大截，因为都是稍微大份一点的小炒，有锅气，精工细料，比直接给你上大锅炒一锅上百斤菜还是好吃一万倍，而小碗菜大量洗碗、刷完、盛菜的模式，一位顾客生产出三四个脏碗、三四个盛菜流程，极其浪费人工，称重食堂只需要一个结账的，大幅度省了人工，所以称重快餐几乎完全就是中产阶层写字楼、社区食堂这些场景下的最优解。