樋口直哉
@naoya_foodlab
作家、料理家。新渡戸短期大学非常勤講師（応用調理学）。本を出したり、取材したり、料理を作っています。5/28に最新刊『料理１日目』が刊行されました！
加入 August 2018
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「みよしの」のぎょうざカレー（カレーの上に餃子が載っている皿）が懐かしい！
札幌に「みよしの」っていう餃子とカレーが名物のローカルチェーンがあって、昔大好きでめっちゃ行ってたんだよね。
そのみよしののカレーって、「餃子の失敗した廃棄の肉と野菜を使って作っている」っていう噂を聞いて、「なるほど、それはビジネスモデルとして優秀だな」って思ったのを思い出した。
それで、ホームページで原材料のエビデンスを取ろうと思って見てみたら：
・カレーの肉は鶏肉
・餃子はなんと豚肉と牛肉のブレンド
噂とは全然違っていて、なんか新しい発見が2個もあって得した気分になった。
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