Nagi@フリーランスワインメーカー
@Gensyo
ドイツ ガイゼンハイム大卒の醸造用葡萄の栽培醸造エンジニア | フリーランスの栽培醸造家 | 御用の向きは まで | noteにてメンバーシップ運営中 | 栽培/醸造のご相談をお受けしています
Joined June 2007
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例えそれがベストだったとしても、公衆衛生や食品衛生の観点からは排除されるべきものというのはあるはずで、その姿勢を守るのが学問だと思うのだけど、その取捨選択に不満を持って学問は嘘つきだ、と声高に叫ぶのを聞くと、そうじゃないだろ、となるのが少数派、という現実に直面した。
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