用美食描述一窥古代小说作者的阶层： 《水浒传》作者笔下的吃食：半只熟狗肉，捣些蒜泥，用手扯那狗肉，蘸着蒜泥吃，一连又吃了十来碗酒。 有生熟牛肉、肥鹅、嫩鸡，先切二斤熟牛肉来；每人两个馒头，两块肉，一大碗酒；买五七斤肉，打两角酒来吃，回些面米打饼；加料麻辣熝豆腐；三分加辣点红白鱼汤；新宰得头黄牛，花糕也相似好肥肉。每一个人三碗酒，两个馒头，一斤熟肉。 拿心脏造三分醒酒酸辣汤；将精肉片为羓子，肥肉煎油点灯；将大块好肉，切做黄牛肉卖，零碎小肉，做馅子包馒头；去人腿上割下两块肉来，把些水洗净了，灶里扒些炭火来便烧，一面烧，一面吃。 《红楼梦》作者笔下的吃食：一碗虾丸鸡皮汤，又是一碗酒酿清蒸鸭子，一碟腌的胭脂鹅脯，还有一碟四个奶油松瓤卷酥，并一大碗热腾腾碧荧荧蒸的绿畦香稻粳米饭。 新鲜茄子把皮削了，切成碎丁，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇，五香腐干、各色干果子，俱切成钉子，用鸡汤煨了，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是。 奶子糖粳米粥，碧粳粥，鸭子肉粥，冰糖燕窝粥，红稻米粥。野鸡崽子汤，酸笋鸡皮汤，小荷叶儿小莲蓬儿汤，建莲红枣儿汤，糟鹅掌鸭信。 鸡蛋羹，野鸡瓜齑，面筋炒芦蒿，火腿炖肘子，糖蒸酥酪，风腌果子狸，油盐炒枸杞芽儿，牛乳蒸羊羔。 豆腐皮包子，桂花糖蒸新栗粉糕，玫瑰露，糖蒸酥酪，枣泥馅山药糕，奶油炸的各色小面果，藕粉桂糖糕，松穰鹅油卷，菱粉糕和鸡油卷儿，奶油炸的各色小面果。 因为题材限制，《西游记》作者笔下的吃食以素食为主。只要是吃素，必然是豆腐、面筋、木耳、鲜笋、白米白面。 《儒林外史》作者笔下的吃食：每桌摆上八九个碗，乃是猪头肉、公鸡、鲤鱼、肚、肺、肝、肠之类，厨下捧出汤点来，一大盘实心馒头，一盘油煎的扛子火烧。 一副大肠和一瓶酒；一盘猪肉心的烧卖，一盘鹅油白糖蒸的饺儿，又是一大深碗索粉八宝攒汤；一碗炖鸭，一碗煮鸡，一尾鱼，一大碗煨的稀烂的猪肉；一大盘稀烂的羊肉，一盘糟鸭，一大碗火腿虾圆杂脍，又是一碗清汤。 柜上摆着许多碟子，橘饼、芝麻糖、粽子、烧饼、处片、黑枣、煮栗子。 《醒世姻缘传》作者笔下的吃食：一大碗豆鼓肉酱烂的小豆腐，一碗腊肉，一碗粉皮合菜，一碟甜酱瓜，一碟蒜苔，一大箸薄饼，一大碟生菜，一碟甜酱，一大罐绿豆小米水饭。 两碗摊鸡蛋，两碗腊肉，两碗干豆角，一尾大鲜鱼，两碗韭菜诲豆腐，两碗煎的藕，两碗肉鲊，鸡汤、锅饼、大米薄豆子。 一碗炒豆腐、一碗黄瓜调面筋、一碗熟白菜、一碗拌黄瓜、一碟薄饼、小米菉豆水饭。