华尔街观察 Xtrader
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啥叫饮食文化？
食材匮乏和无保鲜技术时代的瓜菜代技术而已。
中华民族吃饱也就三十年，以前的饮食文化基本上是为匮乏和无保险食材准备的。
这些年才刚刚发展富足和速冻保险基础上饮食文化。但两个互替很艰难；跟现代医学替代传统医学一样难。
老味蕾带历史饮食文化记忆；就如同老身体带传统医学信仰一样。
同样的还有基于牛车时代的交通文化与基于现代汽车时代的交通文化的更替，也是难的，从崇尚慢就是安全到崇尚通行效率和路权大小，也需要三代人以上吧。
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