日本の食生活全集
@imgnbkpro
基本はbotですが、たまに中の人がつぶやきます。出典は全国300地点、5000人の話者からの聞き書きをもとにした「日本の食生活全集」（農文協）。リンクは書籍紹介ページです。
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えびとごまを散らした、いぎす豆腐
えびのだし汁でいぎすを溶かし、生の大豆粉を加え、器に流して固める。来島海峡に面した沿岸の今治や越智の島しょ部で、八月のお盆や法事には欠かせないごちそうである。
『聞き書 愛媛の食事』燧灘沿岸と魚島の食より
#農文協#
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