康客
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成都火锅店回收“口水油”给客人食用5人，5人被判刑
近日，成都高新法院公布一起典型的食品安全案件。
2024年3月至2025年3月，成都高新区一家火锅店老板为牟取暴利，带头授意员工回收顾客吃剩的火锅底油。后厨人员将食客剩余汤底过滤残渣、反复提炼熬制，再掺入新油勾兑，重新做成锅底售卖。
整整一年时间，店铺长期使用“口水油”翻新锅底对外经营，涉案销售金额高达25.6万余元。
经法院审理认定：废弃火锅回收油属于法律明确规定的有毒、有害非食品原料，反复高温加工后细菌、致癌物严重超标，长期食用极易引发消化道疾病、慢性中毒，致癌风险极高。
最终，店内5名涉案人员全部获刑，刑期从六个月至五年不等，累计罚金52.5万元，店铺还需承担民事公益诉讼赔偿金。
法院强调，食品安全红线绝不容触碰。任何餐饮商家罔顾消费者健康、靠黑心手段牟利，必将依法从重严惩。
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