河川(@kasen728):学校で用意された餃子の皮に粘り気がないのか、それとも日本の餃子の皮の特徴なのかわかりませんが、包むときに皮の縁を水で少し濡らしてから閉じないと、うまくくっつきませんでした。実際、何個か包むのに失敗しました。もう一つ驚いたのは、こちらの餃子の皮は生の状態だとかなり硬いのに、茹でると逆にとても柔らかくてもちもちした食感になることです。不思議ですね。中国の餃子の皮とはまったく逆です。中国のものは生の状態では粘り気があって包みやすいのですが、茹でるとしっかりした弾力のある食感になります。

2026.06.19 09:46

学校で用意された餃子の皮に粘り気がないのか、それとも日本の餃子の皮の特徴なのかわかりませんが、包むときに皮の縁を水で少し濡らしてから閉じないと、うまくくっつきませんでした。実際、何個か包むのに失敗しました。もう一つ驚いたのは、こちらの餃子の皮は生の状態だとかなり硬いのに、茹でると逆にとても柔らかくてもちもちした食感になることです。不思議ですね。中国の餃子の皮とはまったく逆です。中国のものは生の状態では粘り気があって包みやすいのですが、茹でるとしっかりした弾力のある食感になります。