なかじ｜新刊【発酵を考えるヒント】
@nakaji_minami
📙新著【発酵を考えるヒント】
・8月23日(日)…東京｜夏休み×天塩スタジオにて親子向け麹づくり体験ws募集開始
著書『麹づくりと発酵しごと』『麹本』
麹の学校運営｜元蔵人｜YT→ ｜Podcst→ ｜メルマガやってます↓
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愛媛県石鎚山麓の発酵茶｜石鎚黒茶。日本の四大発酵茶のうちの１つ。絶滅寸前だった独特な黒茶の技法を地元の婦人会が保存して現存するお茶。
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