令和の冷麺のオーナー
@reiwa_reimen
「冷麺が主役の店をつくりたい。」
（アルバイト社員常時募集中）
2026/2/1 新宿1号店OPEN
2026/6 /16 浦和西口2号店OPEN
飲食未経験から挑戦中。
その試行錯誤を発信します。
浦和西口店
Joined April 2026
62 Following 508 Followers
🍜浦和店 ランチ営業 過去最高来店数更新🍜
昨日（6月20日）は、ランチタイムだけで103名のお客様にご来店いただきました🙇♂️
※ディナーは前日ほどではなかったため、ランチ営業のみの過去最高記録となります。
しかし、オペレーション面ではミスもありました。ご迷惑をお掛けしたお客様、申し訳ございません。
まだまだ改善すべき点は多くありますが、多くのお客様にご来店いただき本当にありがとうございました。
一方で、新宿店は同じ席数であるにもかかわらず、昨日のランチタイムの来店数は39名でした。
同じ業態・同じ席数でありながら、来店数には約2.5倍の差が生まれています。
これからの課題は、
①浦和店の立地特性によるものなのか
②オープン直後のご祝儀需要によるものなのか
③商圏やお客様層の違いによるものなのか
を分析することです。
そして、どちらの店舗も継続的に安定した売上を作りながら、接客と商品提供の品質をさらに向上させていきたいと考えています。
今回の結果だけで判断することなく、継続的に数字を追いながら、「冷麺が主役の店」として再現性のある成功モデルをつくっていきたいと思います。
本日もご来店お待ちしております🙇♂️
Show more
