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【四川家庭料理】仔姜肉丝
一ヶ月半ぶりに北海道の家へ帰宅。スーパーに行ったら新生姜がたっぷり並んでいたので、さっそく仔姜肉丝（新生姜と豚肉の細切り炒め）を作ってみました！
■作り方
・ヒレ肉を細切りにする。醤油、胡椒、みりん、水溶き片栗粉、胡麻油の順に混ぜて下味をつける
・その肉の上に唐辛子、にんにく、豆瓣醤をおく
・新生姜は細切りに。ピーマンも切っておく
・中華鍋を熱々にしてラードを入れ肉を炒める。火が通ったら新生姜などを入れる
・仕上げは醤油を入れて完成！
シャキシャキの新生姜をたっぷり食べると体がぽかぽか。これぞ四川の家庭の味、めちゃくちゃうまい😋
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先日の陳家私菜の宴会料理🔥
おいしい四川料理店で共通するのはラー油がおいしいこと。特に陳家私菜は香りが超いい。
だから、よだれ鶏や牛モツをあえた夫妻肺片は絶品😋
そして、30年ものの陳皮を贅沢に使った牛肉。シビ辛手羽先も最高だった‥
①よだれ鶏 ②夫妻肺片
③陳皮牛肉 ④香辣手羽先
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今日は陳家私菜 新橋店で四川フェスの第二回打ち上げ！
満席ですごい人気！青島ビールと白酒の沢山ご用意。熱い夜になりそう〜😋
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