柳谷ナオ・和菓子ソムリエ
@08naoyanagiya08
和菓子大好きライター✎
年間500種以上の和菓子を食す和菓子lover＆ライター
和菓子屋さん・催事・百貨店・アンテナショップetc
/Yahoo!ニュースエキスパート/散歩の達人 ［さんサポ］/三越伊勢丹［ #わがしのわ# ］
参加 June 2022
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和菓子の日に頂いた、いいだばし萬年堂さんの「ごま風流」。黒胡麻と白胡麻、2種類の時雨記事を蒸しあげているのですが、餡とのバランスや小豆の蜜煮が胡麻の重厚感に軽やかさを添えてくれるため、心地よい香ばしさのお菓子に。
生地の餡もこし餡と白餡で、それぞれの風味の違いと調和も楽しみました😊
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