浅井直子 ｜食と酒の編集者｜共著『日本酒はおいしい！』
@705asai
Naoko Asai｜Editor / 食や酒を文化・社会の文脈から捉え、企画・編集・執筆。100年後の人に酒の飲みようを伝えたい酒の書記。共著『日本酒はおいしい！』。日韓酒文化研究会会員。 ZINE『どぶろくを読むー再起動する日本酒のB面』。神保町「PASSAGE」棚主。元『料理王国』副編集長。
参加 January 2022
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泡盛が入り口で、焼酎とマッコリを造っているという醸造所がメルボルンにあるそう。酒の出自よりも「麹の酒」という共通項で再編集されやすいのは、第三国ならではかも。味わいに興味津々！
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泡盛を飲んで感激して酒造りをメルボルンで始めたそう。麹を使ったお酒がメルボルンでもつくられているのが嬉しい。
