Nagi@フリーランスワインメーカー
@Gensyo
ドイツ ガイゼンハイム大卒の醸造用葡萄の栽培醸造エンジニア | フリーランスの栽培醸造家 | 御用の向きは まで | noteにてメンバーシップ運営中 | 栽培/醸造のご相談をお受けしています
参加 June 2007
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どうやら旨味と言われる味は、多くの場合、タンパクの味なのだろうと思われる、との結論を得た。
タンパク、個人的にはワインに要らないものの筆頭格だな...
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