大西哲也
@bbq0024
総合料理家・食のクリエィティブディレクター・進化調理学研究。世界中の“おいしい”を解析して言語化する。大西哲也のYouTube料理大学／COCOCOROチャンネル／奇跡のまな板・包丁＠通販の虎／日本シュラスコ協会🥩／出張料理／クラファンコンサル／執筆／飲食店・調理器具の開発・監修・アドバイス。ご相談はDM📩
参加 September 2009
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札幌に「みよしの」っていう餃子とカレーが名物のローカルチェーンがあって、昔大好きでめっちゃ行ってたんだよね。
そのみよしののカレーって、「餃子の失敗した廃棄の肉と野菜を使って作っている」っていう噂を聞いて、「なるほど、それはビジネスモデルとして優秀だな」って思ったのを思い出した。
それで、ホームページで原材料のエビデンスを取ろうと思って見てみたら：
・カレーの肉は鶏肉
・餃子はなんと豚肉と牛肉のブレンド
噂とは全然違っていて、なんか新しい発見が2個もあって得した気分になった。
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