樋口直哉
@naoya_foodlab
作家、料理家。新渡戸短期大学非常勤講師（応用調理学）。本を出したり、取材したり、料理を作っています。5/28に最新刊『料理１日目』が刊行されました！
参加 August 2018
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はい、その通りです。ブレンド後の味を予測しやすい、というのも理由でして、色々テストした結果、辛さがバラバラなルー（例：A社の甘口 ＋ B社の辛口）を混ぜてしまうと、甘味と辛味の刺激のベクトルがちぐはぐ…（あと119文字）
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