樋口直哉
@naoya_foodlab
作家、料理家。新渡戸短期大学非常勤講師（応用調理学）。本を出したり、取材したり、料理を作っています。5/28に最新刊『料理１日目』が刊行されました！
参加 August 2018
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『チャーハンという迷宮』（NHK出版）チャーハンという料理を切り口に幅広い家庭料理史として、面白かったです。鍋を振る、振らない問題。そういえば昔の香港帰りの料理人は鍋を振らなかった。というより鍋の形も調理法も違うんですよね。陳建民先生のレシピ話も印象に残った。
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