夢あじ｜さかなドリーム公式
@sakanadream0703
カイワリ×金アジ＝世界初の養殖魚「夢あじ」の生産者です。公式アカウント始めました！美味しくてワクワクする新しい魚の養殖を目指しています。
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「夢あじ」20万尾超の沖出しを実施し、プレスリリースを公開しました🐟
千葉県の勝山沖と静岡県の内浦湾で、生産体制の拡大を進めています。
今後も安定した生産体制の構築に取り組むとともに、採用活動も強化してまいります。
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水中に設置された産卵床に、メジナが寄ってきています。
産卵床は、アオリイカの産卵場所になるだけでなく、表面に付着した藻類や小さな生き物を求めて、魚が集まる場所にもなります。
海の中のつながりを感じる場面です🌊
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マアジの生簀の近くを泳いでいたワタリガニ🦀
小さくても後ろ脚がほかの脚とは違って、平たく広がっているのが見えます。
水の中を泳ぐための形が、小さな体にもはっきり表れていました🌊
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引き潮の岩場に並んだタカラガイ。
模様や大きさは少しずつ違っても、なめらかなツヤが目を引きます。
このツヤには、外套膜が殻を覆い、表面をなめらかに保つ仕組みが関係しているそうです。
足元の小さな貝にも、海で生きるための仕組みが詰まっています🐚
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昨日のクイズの正解は「タチウオ」でした🐟
タチウオは、細長く平たい体が特徴の魚です。
開いてお重にのせると、ウナギの蒲焼のような見た目に近づきます。
皮目を炙ると香ばしさも出やすく、形にも調理にも、魚ごとの向き不向きが表れるのが面白いところです。
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お重からはみ出すほどの蒲焼。
見た目はウナギのようですが、実は別の魚です。
この魚、何だと思いますか？🍱
ヒントは、細長い体が特徴の魚です。
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カメラのすぐ目の前までやってきたイカたち🦑
よく見ると、皮膚の表面に小さなドット模様が見えます。
これは「色素胞」と呼ばれる細胞の働きによるもの。
イカの仲間は、体の色や模様をすばやく変えながら、まわりの環境に合わせて姿を変えます。
人工的な産卵床で、不思議な仕組みを間近に感じることができました。
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クーラーボックスの中で、元気に動いているマダコたち🐙
よく見ると、茶色っぽい個体や白っぽい個体、部分的に赤みが強い個体など、体色に違いがありました。
タコの仲間は「色素胞」という細胞の働きで、皮膚の色や模様をすばやく変えることができます。
環境に合わせて姿を変える、海の生き物らしい不思議な力ですね。
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館山総合高校の皆さんが、職場見学に来てくださいました。
水槽や施設を見学しながら、水産の仕事についてお話しする機会となりました。
今回の見学が、水産への関心を深めるきっかけになっていたら嬉しいです。
ご参加いただき、ありがとうございました。
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ケアンズ空港の手荷物カルーセル。
出口がクマノミの仲間を思わせる口元になっていて、荷物を受け取る場所にも、グレートバリアリーフの海らしさが感じられます🐠
空港に着いてすぐ、その土地の海の生き物に出会えるような演出。旅の始まりに、少し気分が高まりますね。
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何枚も重ねられたホタテの貝殻。
これは、牡蠣の稚貝（種苗）を採るための大切な土台です🌊
貝殻の表面をよく見ると、ゴツゴツとした細かな凹凸があります。水中を漂う牡蠣の幼生は、こうした硬い面に付着して育ち始めます。
普段見えない養殖の工程にも、たくさんの工夫が詰まっています。
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スプーンの上の生しらす。
黒い目と透き通った体が並ぶ姿に、
普段は食材として見ているしらすも、小さな魚だったことを感じます🐟
鎌倉らしさを感じる一枚です。
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天然ゴマサバと養殖ゴマサバを並べて比較しました🐟
同じ2月に撮影した個体でも、身の色や脂の入り方には違いが見られます。
養殖の個体の方がやや白く見えるのが印象的でした。
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当社には、休日も海に向かってしまうメンバーがいます。
写真は、当社の魚集め師と船長の釣果です。
立派なヒラメとタコはもちろん、海を楽しむ二人の姿にも、さかなドリームらしさが感じられる一枚です🐟
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社員の自宅で暮らすイモリです🌿
水の中を泳ぐ姿や、葉の上でじっと休む姿が見られ、
魚とは違う体の使い方に、つい見入ってしまいました。
社員の日常にも、生き物を観察する楽しさがあります。
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オーストラリア・ケアンズの遊歩道にあるパブリックアートです。
背中がぐっと盛り上がったシルエットは、地元で親しまれる「バラマンディ」🐟
釣りや食文化でも親しまれる魚が、海辺の景観デザインとして置かれているところに、この街と海との近さが表れているようです。
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スズメダイの幼魚です🐟
小さな口で、大きな餌に向き合う姿がなんとも愛らしいです。
向きを変えながら少しずつ食べようとする様子に、小さな体のたくましさを感じました。
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アカエイのレバ刺し風🐟
肝はなめらかでクリーミー。ごま油と塩を合わせると、一気に食欲をそそる味わいに。
ねぎの香りも加わって、部位ごとのおいしさを感じる一皿でした✨
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焼いたノドグロの皮目には、焦げ色だけでなく、赤みや銀色も残っています。
一尾の中にいくつもの色が見えるのは、魚ならではの面白さ。
箸を入れる前から、じっくり観察したくなる一皿です🥢
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日本大学にて、当社代表の細谷が講義を担当しました。
養殖魚づくりは、育てる現場だけでなく、その背景や取り組みを伝えることも大切だと考えています。
魚が食卓に届くまでの過程について、少しでも理解を深める機会になっていればうれしいです🐟
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