中国脱口秀演员池子首次到台湾演出。他很惊讶，这里的卤肉饭跟他在中国吃的"台湾正宗卤肉饭"完全不一样！ 池子也发现，卤肉饭这道料理深入台湾人的生活，各式餐饮店家都有卖。有三四天，他每天都在吃卤肉饭, 体悟到, 很多事情无论是政治还是美食。 #邹邹聊聊# #tsoutsouttalk#

📺小編預告📺⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣ 藤井麻由將在同學來了和大家見面⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣ 趕快筆記播出資訊⁣⁣⁣⁣⁣⁣ ▪️時間：02.01 (三)21:00 ⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣ ▪️頻道：中天綜合台CH36⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣ ▪️主題：各國辣料理 辣死人不償命

《适合一个人做的 10 件低成本小事》 1.戴着耳机，去附近散步半小时 2.到图书馆，随意挑一本感兴趣的书 3.去喜欢的咖啡厅，没有待办清单地坐一个下午 4.整理家里的一个小角落 5.为自己做一道喜欢的小料理 6.关掉手机通知，安静地待一个小时 7.写下最近让自己感到疲累的三件事 8.完成一件在脑袋里想很久，却迟迟没有行动的小事(例如：清理信箱、整理照片) 9.画画、涂色，或做任何不需要追求成果的创作 10.搭车或自己开车，去一个想去的地方随意走走

在北京人眼里，伍钰盛是最牛逼的四川人，他作为峨眉酒家的总厨，亲手改良了宫保鸡丁，成了酸甜小辣炒鸡丁，奠定了北京川菜的基础。 伍钰盛版本的宫保鸡丁，不仅影响了北京，也影响了整个华北东北地区，甚至整个美国的宫保鸡丁，都是伍钰盛版本。 在四川人眼里，伍钰盛就是川渝地区最大的叛徒、汉奸、 走狗，把宫保鸡丁改得狗屁都不是，整个峨眉酒家所有菜全都改良过，根本无法下咽。 我经常说，我认为当代全球华人中餐有三位祖师爷， 一个是北京峨眉酒家的伍钰盛大师，创造了大甜小酸不辣版宫保鸡丁，彻底霸占了北京市场，通过北京影响加州华人，全美国欧洲吃的都是这个版本， 一个是我的师叔、相声大师侯宝林的弟子、魏龙豪先生的长期搭档、土生土长的老北京、旅居台湾的相声演员吴兆南，发明了mongolia beef蒙古烤肉这个自助餐模式，牛肉片、洋葱、胡萝卜、鸡肉、鱼等等各种调料和酱汁排列组合，从台湾传播到了加州，成了全球最风靡的中餐料理； 一个是湖南菜大师彭长贵，发明了左宗棠鸡，从纽约harlem风靡全球，成为了全球中餐第一名菜，之后的orange chicken都是panda express根据这道菜衍生出来的。

为什么这么多人投资1000万人民币干餐饮，租个郊区商场大门面，所有钱都投在装修上，然后做火锅、涮羊肉、海鲜小火锅这些低端产品？ 我个人理解，这种高投资的餐厅，不应该投资在人身上吗？不是应该研究创意菜、分子料理、强供应链的稀缺非标海鲜、非标猪肉、非标食材，把钱都花在厨师、食材、 服务员、供应链上，冲击米其林和黑珍珠吗？ 为什么这些傻逼老板脑子里， 一干餐饮就是火锅、涮羊肉、标准化波龙三文鱼海鲜自助？

在宁静的日式角落，光影斑驳间，静静享受一个人的美味。软糯的团子与精致的料理，治愈了所有的疲惫。慢生活，大概就是这个样子。真的很喜欢这里的氛围

一说到“补钾”，绝大多数人脑海里弹出的第一个食物都是香蕉或马铃薯。 但真相是：这些常被推崇的“高钾食物”，往往也是血糖的噩梦！ 一根香蕉含有近 27 克糖，煮熟的马铃薯和地瓜更是快速转化为血糖的“淀粉炸弹”。豆类虽富含纤维，却同样高碳水，还容易引发严重胀气与胰岛素飙升。 补了钾，却毁了血糖和身材，这太不划算了。 今天就来颠覆你的认知：揭秘真正高钾、且完全不升血糖的超级食物，以及谁才是隐匿在自然界中的“补钾之王”！ 想让钾在体内发挥最大功效，必须有一个黄金搭档——镁。只有“钾+镁”同时补充，才能让细胞真正吸收利用。 避开高淀粉坑，以下才是真正优质的高钾食物来源： 1. 隐形冠军：深绿叶蔬菜（含钾量最高）别小看绿叶菜，它们的含钾量和含镁量其实高得惊人： 甜菜叶（Beet Tops）： 每150克含有约 1300 毫克 钾（冠军中的冠军！）。 菠菜（Spinach）： 每150克含有约 840 毫克 钾（煮熟或轻炒后含量更高）。 瑞士甜菜（Swiss Chard）： 每150克含有约 800 毫克 钾。 💡 烹饪与草酸小贴士： 避免长时间水煮： 钾是水溶性的，久煮会导致营养流失到汤水里，建议用轻炒或微蒸。 破解草酸疑虑： 很多人担心草酸引发肾结石。解决方法很简单：吃这些菜时搭配少许钙质（如乳酪），草酸就会在肠道中与钙结合直接排出；同时蔬菜本身富含的“镁”加上每天保证 2.5 升以上的水分，能极大降低结石风险。 2. 全能超级食物：酪梨（牛油果） 如果考虑到口感、饱腹感与营养密度，酪梨绝对是地球上最棒的补钾来源之一！ 硬核数据： 一颗普通的酪梨就含有约 700 毫克 的钾。 优势： 零淀粉、零净碳水、零血糖波动。它富含的健康脂肪能延缓消化，促进营养吸收；自带的丰富镁元素更是钾的最佳搭档。吃完不仅不会像吃香蕉那样 20 分钟就发饿，还能提供长久且稳定的饱腹感。 3. 优质优质蛋白：野生三文鱼（野生鲑鱼） 硬核数据： 半片野生三文鱼就含有约 970 毫克 的钾。 优势： 零碳水化合物，不仅高钾高镁，还富含优质的 Omega-3 脂肪酸，是搭配酪梨与绿叶菜的绝佳主食。 4. 其它低碳高钾补充来源： 波多贝罗菇（Portobello Mushrooms）： 每50克约含 530 毫克钾，用黄油和海盐轻炒十分美味。 纯番茄酱（Tomato Paste）： 30毫升约含 400 毫克 钾，非常适合融入日常料理调味。 酒石酸氢钾（Cream of Tartar）： 5毫升就含有约 500 毫克 的纯钾。很多生酮或低碳人群会将其溶于水中作为天然的电解质补充剂。 科学补钾的黄金法则只有一条：摒弃高淀粉，拥抱低碳水；补钾不忘补镁！ 建议你的下一餐这样搭配：煎一块野生三文鱼，配上一大盘用黄油轻炒的菠菜或甜菜叶，再切半颗酪梨。这一餐不仅美味无比，还能一次性为你补足一天所需的钾、镁与健康脂肪，且完全不用担心血糖飙升！ 你平时都是通过什么食物来补钾的？如果你觉得这个健康知识对你有帮助，欢迎点赞、收藏，并转发给身边需要的朋友！关注我，我们一起解锁更多源头营养学知识，开启由内而外的活力人生！

经管签新政难倒的不止中国人（下） 接着昨天的聊，经管签证注册资本金上涨到3000万以后，尼泊尔这些咖喱店店主还有哪些选择呢？ 要回答上面的问题，先来回答一个很多人都好奇的问题：为什么不少尼泊尔、巴基斯坦、印度籍的餐饮从业者，明明在日本生活很多年，却始终很难拿到永住？ 其实很多中国人干厨师的或者服务员的，往往也很难拿永住。 本质上是一回事。 经营咖喱店，或者说经营料理店，其实并没有想象中那么轻松。餐饮是极其辛苦的赛道，早出晚归，开源节流，各种管控和节约才能出利润。 拿这对尼泊尔夫妻的店来说，他们的会社目前经营两家店，2025年总营业额约9000万日元。 成本呢？ 两个店的房租每月合计100万日元。9名员工的工资，大概每人23万到30万日元。每位员工每月还有2万日元住房补贴。水电燃气费按月份不同，一家店每月大概20万到30万日元。 消费税一年大概600万日元。 另外，4个美食网站投放广告的费用，一个月大概40万日元。 加上这两年食材价格上涨，料理店的经营也面临压力。 油、米、做烤炉用的炭、香料……以前疫情前，一箱12公斤的鸡腿肉只要4500日元，现在已经涨到1万日元了。 即便原材料涨价，人工涨价，房租涨价，但是料理店也不敢轻易涨价。 因为顾客已经习惯了消费的金额。 按照尼泊尔夫妻的说法，扣掉法人税和社会保险费后，作为经营者的丈夫，年收入实际上只有约350万日元。 这就是他为何拿不到3年或者5年经管签证，同时也拿不到永住的原因。 餐饮的低利润率，不只是在日外国人餐厅，日本人经营的小型餐饮店同样如此。 根据日本政策金融公库的数据，即使是盈利企业，小规模餐饮企业的平均营业利润率也只有5%左右。 如果把亏损企业也包括在内，日本全行业平均营业利润率也大致在这个水平。 尼泊尔人之所以能在日本餐饮业生存下来，一个重要原因是他们很灵活，会根据日本人口味改良菜品，例如推出“明太子芝士馕”这种世界其他地方很少见的产品。 这就好比中华料理到了日本，也进行了改良，比如四川的麻婆豆腐、回锅肉的菜品，你很难再吃出四川味。 当然，餐饮业作为小额现金为主的行业，是很容易避税和逃税的。这在餐饮行业普遍存在。 大量的餐饮行业从业人员由于学历不高，认知不够，基本上都在干下面几件事： 1、工资收入报很低，税收很低，拿现金收入部分，不包税； 2、保险和年金不交，或者只缴纳很小金额； 3、没有正常给员工缴纳保险和年金； 4、抚养人太多。为了节税，填写很多抚养人。 当然，还有很多其他原因。 大家都是成年人，都没有秘密，餐饮行业的从业者拿不到永住，很大程度上跟自己无知者无畏的骚操作有很密切的关系。 不敢说全部，但绝对不在少数。 当然，对于这样的小本生意，500万到3000万注册资本金的调整，确实打击挺大的，如果再加上雇佣日本人和永住，一下子会难住不少这样的小业主。 对于这些业主而言，接下来还有的选择从易到难依次为： 1、转回厨师技能签证，放弃经管签证； 2、报团取暖，几家公司合成一家公司，增值到3000万日币； 3、和之前印度的三哥一样，找一位日本人担当社长，自己做社员，转人文签证或者技能签证； 4、找日本人结婚。也算是一条路，前提是店主未婚。 其实大多数餐饮行业的从业者，拿不到永住，还有一个很根本的原因，就是从来没有打算在日本生活一辈子。 尽管很大概率上已经在日本生活了，比如很多餐饮业主，无论是国人还是尼泊尔人印度人，下一代在日本生活长大，基本上连母语都不会了。 但是上一辈的人，依旧想着老了回去，赚钱寄回去，甚至在本国的老家花钱盖房子，或者是买房子。 本质上，还是个人认知的问题。