嗓子眼好痒 需要用螺蛳粉+羊肉串+酸辣粉+炸鸡腿+虾饺+牛肉粉丝汤+麻辣烫+烤鱿鱼+馄饨+肉末粉丝+龙虾+炸酱面+螃蟹+鸭脖+可乐+肠粉+虾饺+烤肉+火锅+鸡柳卷饼+肯德基+必胜客+麦当劳+过桥米线+宫爆鸡丁+炒鱿鱼+麻婆豆腐+脆皮鸡拌饭+绿豆雪糕+酱香米线+火鸡面+小酥肉+火腿肠+蟹柳+滑蛋饭+凉皮凉面给我挠挠

求群友救济，11月份到现在还没吃轻乳茶+猪蹄+螺蛳粉+羊肉串+酸辣粉+炸鸡腿+虾饺+牛肉粉丝汤+麻辣烫+烤鱿鱼+馄饨+肉末粉丝+龙虾+炸酱面+螃蟹+鸭脖+可乐+肠粉+虾饺+烤肉+火锅+鸡柳卷饼+肯德基+必胜客+麦当劳+过桥米线+宫爆鸡丁+红烧肉+炒鱿鱼+麻婆豆腐+脆皮鸡拌饭+绿豆雷糕+酱香米线+火鸡面+小酥肉+火腿肠+蟹柳+滑蛋饭+凉皮凉面+肥牛卷+香菜面+牛肉芝士煲+西梅拿铁+青提拿铁+卷面皮+酱香饼+水果捞+可乐鸡翅+鱼香肉丝+酸菜鱼+鱿鱼卷饼+肉末茄子+炸酱面+鸭血豆腐+麻辣香锅+临沂炒鸡+鱼粉+橙汁+雪碧+烧烤+牛排+烤鱼+花甲米线+砂锅米线+兰州拉面+热干面+刀削面+沙茶面+油泼面+燥子面+冷面+饺子+抄手+馄饨+云吞+汤圆+干锅+冒菜+串串香+烤鸭+乌鸡山药汤+玉米排骨汤+红烧肉+梅菜扣肉+酸辣士可丝+猪肉炖粉条+糖醋鱼+葱爆羊肉+芙蓉虾+白灼虾+清蒸大闸蟹+一品锅松園鳜鱼+鸭血粉丝汤+水煮肉片+毛血旺+小龙虾+辣椒炒肉+自切鸡+红烧狮子头+龙井虾仁+佛跳墙+冰红茶+面线糊+回锅肉+石花膏+四果汤+炸浮果+鸡蛋汉堡+黄豆炖猪蹄+清蒸鱼+牛肉羹+烧肉粽+土笋冻十蚵仔煎+胡辣汤+梅菜扣肉饼+手抓饼+麻花+河粉+面皮+肉燕+福鼎肉片+烤馕+手抓饭+钵仔糕+鸡蛋仔+臭豆腐+毛豆腐+水煎包+烤冷面+肉夹馍+葱油饼+豆腐脑+豆花+煎饼果子+生煎包+钵钵鸡+炸牛奶+酸奶+炸淀粉肠+烤面筋+烤鸡架+锅巴土豆+铁板鱿鱼+捞汁小海鲜+脆皮五花肉+脆皮年糕+煲仔饭+汉堡+烤翅+薯条+鸡排+披萨+意面+鸡翅包饭+三明治+香蕉飞饼+铁板豆腐+肠粉+盐煽鸡+泡椒兔+口水鸡+桃酥+雪花酥+龙须酥+蛋黄酥+鲜花饼+板栗饼+荷叶饼+绿豆糕+桂花糕+发糕+雪糕+冰淇淋+千层蛋糕+芝士蛋糕+鸡蛋灌饼+蛋挞+泡芙+雪媚娘+甜甜圈+青团+糍粑+烧仙草+甜筒+奶茶+藕粉+凉虾+冰粉+酸梅汤+大盘鸡+烤全羊+烤冷面+小猪盖被+芝士排骨+糖醋排骨+粉蒸排骨+羊排饺子小笼包+灌汤包+羊肉烧卖+驴肉火烧+牛肉锅贴+花酿鸡+百花鸡+叫花鸡+t糯米鸡+黄焖鸡+八宝鸭+甜皮鸭+蜜汁叉烧+烧鹅+酸梅鹅+南乳焖鹅+圣代+椰子鸡+卷筒粉+铁锅炖+美蛙+柴火鸡+卤煮+肉蟹煲+鳗鱼饭+寿司卷+春卷+雪糕，人现在也是过得越来越落魄了，真不知道以后要怎么活下去……

大家还记得当年在北京爆火的麻辣诱惑么？没想到创始人背后的故事还挺曲折。 零几年那会儿，我还在北京，一到周末约人或者放假聚餐，首选就是君太百货那家麻辣诱惑。 那时候的麻辣诱惑，可是太火了，排队是常态。他家那个水煮鱼，端上来的时候油还在滋滋响，满满一层辣椒，鱼片嫩得筷子一夹就断，底下垫的豆芽都很有味道。 他家还特洋气，吸油用的是面包片，第一次去时候我像土包子一样把面包片先吃了，后来才知道那是用来吸油的 麻辣诱惑蛙也是每次必点，蛙腿肉肥嘟嘟的，泡在红油里，辣得人一边吸溜嘴一边伸筷子。 还有小米椒爱上小公鸡，酸辣味特别上头，鸡肉剁得碎碎的，配米饭能吃两碗，辣得受不了，就叫一大壶酸梅汤喝。 那时候的麻辣诱惑有多火呢？北京人吃小龙虾外卖，十单里有七单是他家的。高峰期一天能卖二十万只虾，一年营收干到十四个亿。 而麻辣诱惑的创始人韩东，当时在餐饮圈里就是神一样的存在，据说北京八套房，埃及六套房，身价二十亿。 当时都觉得这牌子会一直开下去，毕竟那么火，会成为一家老字号，开到我们这帮人结婚生子，带着小孩来吃。 然后我离开了北京，麻辣诱惑也倒闭了…… 先是店一家一家关，再是听说欠薪，后来刷新闻看到供应商堵在总部要钱。 一个干了十七年的牌子，几个月工夫就塌干净了。当时还觉得挺懵的，就觉得莫名其妙，好好的怎么就倒了。 后来看了韩东的采访，才知道这人栽得有多狠。 他干了一件在餐饮老板里几乎没人敢干的事：跑去埃及建厂。2015年开始，他在尼罗河边搞小龙虾工厂，从阿斯旺到亚历山大港，两千多公里的流域全是他的捕捞区，砸进去将近三个亿。 他当时想的是把小龙虾的源头捏在自己手里，虾的成本就能压到最低。 一开始确实管用，埃及的虾运回来，成本比别人低一大截，麻小的生意的确火得不行。 但供应链这东西，不是投了钱就能管好的，跨国的就更不好说了，2018年底，埃及工厂那批货出了大问题，小龙虾发腥，肉质也不对，损失四千多万。 韩东把这批问题虾，直接让人倒进了尼罗河，没往国内发，宁可亏钱也不愿砸自己牌子。 紧接着2019年，国内小龙虾价格暴跌，他埃及运回来的虾加上运费，反而比国内还贵百分之十到十五。 这下优势没了，钱也烧完了。资本那边一看业绩没达标，翻脸比翻书还快，追着要回购，资金链断裂。 供应商、员工、投资人全堵上门。韩东后来自己说，负债最高到了三个亿，被限高，坐不了高铁，去杭州谈事只能坐二十多个小时的绿皮火车。 最惨的时候，他被人堵在家里三个月出不去门，因为有人觉得他把钱转走了，专门雇人盯着他。 他大儿子在加拿大读书，被迫辍学回国，连高中学历都没拿到。一家子靠他老妈每个月八千块的退休金过日子，穷到几块钱都要算计花。 一个曾经身价二十亿的人，没想到能落到这个地步，换谁都得崩溃。他自己也说，那段时间抑郁症很严重，躺在床上连胳膊都抬不起来。 但这个人有一点比很多资本家强多了，欠这么多，人家既没跑路，也没赖账。 2023年开始，韩东跑去抖音做账号，穿个红衣服戴个红头巾，对着镜头讲餐饮创业的坑。第一条视频录了九个小时，只剪出来一分多钟。 他去找MCN机构，跑了十几家，也没人愿意签他，可能觉得一个负债的老赖没有IP价值。 他只好自己弄直播卖课，二十节课一百九十八块，一场直播能挣个千把块。有人在直播评论里骂他老赖，他也一条条回：我在还，每个月都在还。 他还在直播里说不想靠放开加盟割一波快钱来还债，那不对，他得做点正经事慢慢还。 三个亿的债，靠卖一百九十八块的课，说实话也是杯水车薪，但他好像也没别的路。 不过就算当年他没去埃及建那个厂，就老老实实开店，麻辣诱惑也够呛能活过疫情那几年，只能说时也运也! 韩东说他以后还想开一家小龙虾店，不连锁不融资不扩张，只把味道做好。 如果真开了，有机会倒是想去尝尝，不知道还有没有当年麻辣诱惑的味道，毕竟那味道里，多少有点我青春的回忆。

用美食描述一窥古代小说作者的阶层： 《水浒传》作者笔下的吃食：半只熟狗肉，捣些蒜泥，用手扯那狗肉，蘸着蒜泥吃，一连又吃了十来碗酒。 有生熟牛肉、肥鹅、嫩鸡，先切二斤熟牛肉来；每人两个馒头，两块肉，一大碗酒；买五七斤肉，打两角酒来吃，回些面米打饼；加料麻辣熝豆腐；三分加辣点红白鱼汤；新宰得头黄牛，花糕也相似好肥肉。每一个人三碗酒，两个馒头，一斤熟肉。 拿心脏造三分醒酒酸辣汤；将精肉片为羓子，肥肉煎油点灯；将大块好肉，切做黄牛肉卖，零碎小肉，做馅子包馒头；去人腿上割下两块肉来，把些水洗净了，灶里扒些炭火来便烧，一面烧，一面吃。 《红楼梦》作者笔下的吃食：一碗虾丸鸡皮汤，又是一碗酒酿清蒸鸭子，一碟腌的胭脂鹅脯，还有一碟四个奶油松瓤卷酥，并一大碗热腾腾碧荧荧蒸的绿畦香稻粳米饭。 新鲜茄子把皮削了，切成碎丁，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇，五香腐干、各色干果子，俱切成钉子，用鸡汤煨了，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是。 奶子糖粳米粥，碧粳粥，鸭子肉粥，冰糖燕窝粥，红稻米粥。野鸡崽子汤，酸笋鸡皮汤，小荷叶儿小莲蓬儿汤，建莲红枣儿汤，糟鹅掌鸭信。 鸡蛋羹，野鸡瓜齑，面筋炒芦蒿，火腿炖肘子，糖蒸酥酪，风腌果子狸，油盐炒枸杞芽儿，牛乳蒸羊羔。 豆腐皮包子，桂花糖蒸新栗粉糕，玫瑰露，糖蒸酥酪，枣泥馅山药糕，奶油炸的各色小面果，藕粉桂糖糕，松穰鹅油卷，菱粉糕和鸡油卷儿，奶油炸的各色小面果。 因为题材限制，《西游记》作者笔下的吃食以素食为主。只要是吃素，必然是豆腐、面筋、木耳、鲜笋、白米白面。 《儒林外史》作者笔下的吃食：每桌摆上八九个碗，乃是猪头肉、公鸡、鲤鱼、肚、肺、肝、肠之类，厨下捧出汤点来，一大盘实心馒头，一盘油煎的扛子火烧。 一副大肠和一瓶酒；一盘猪肉心的烧卖，一盘鹅油白糖蒸的饺儿，又是一大深碗索粉八宝攒汤；一碗炖鸭，一碗煮鸡，一尾鱼，一大碗煨的稀烂的猪肉；一大盘稀烂的羊肉，一盘糟鸭，一大碗火腿虾圆杂脍，又是一碗清汤。 柜上摆着许多碟子，橘饼、芝麻糖、粽子、烧饼、处片、黑枣、煮栗子。 《醒世姻缘传》作者笔下的吃食：一大碗豆鼓肉酱烂的小豆腐，一碗腊肉，一碗粉皮合菜，一碟甜酱瓜，一碟蒜苔，一大箸薄饼，一大碟生菜，一碟甜酱，一大罐绿豆小米水饭。 两碗摊鸡蛋，两碗腊肉，两碗干豆角，一尾大鲜鱼，两碗韭菜诲豆腐，两碗煎的藕，两碗肉鲊，鸡汤、锅饼、大米薄豆子。 一碗炒豆腐、一碗黄瓜调面筋、一碗熟白菜、一碗拌黄瓜、一碟薄饼、小米菉豆水饭。

很多人的厨艺是烙印在脑海里的。 比如你会发现，老北京如果干餐饮，大概率就跟个大冤种一样，加盟个连锁涮羊肉，拍拍屁股当掌柜，被快招割一笔， 而天津人如果干餐饮，大概率找个小门脸，什么老爆三、扒牛肉条、八珍豆腐、牛窝骨、牛舌尾、芫爆散丹、黄焖牛肉、虾仁面筋，酱爆圆白菜往上一顿写。 天津人的逻辑是，这些菜从小就在鸿起顺、宴宾楼、同发号天天吃，吃都吃了这么多年了，自己还不会做么？甚至一个个觉得自己手艺不弱于宴宾楼、鸿宾楼、燕春楼的大厨。 问题是我发现北京人干餐饮很少做北京菜，除了漂亮饭、融合菜，就是涮羊肉、炸鸡、汉堡、烤串， 我心说你们从小到大吃了这么多南煎丸子、酱爆肉丁、四大抓、糟溜鱼片，甚至北京早年的水煮鱼、香辣蟹、麻辣小龙虾、红汤羊蝎子这些江湖菜，一个都没学会啊？这么多年光吃了？