残さず食べる文化！ 最近、ある日本の方の投稿で「ロシアも食事残すことに厳しい文化なの？それは知らなかった」と書かれているのを見かけました。そこで、ソビエト連邦がかつての構成国に残した影響についてお話しするのは面白いのではないかと思います。 私も親から「全部食べるまで席を立ってはいけない！」と言われたのを覚えています。もちろん、このような習慣は胃腸のトラブルや肥満などを抱える多くの人々を生み出しました。しかし、それには当然理由があります。すべての原因は、食料不足と… 少し前にあった戦争にあります。私たちの祖父母の世代は食料が不足し、餓死しないために革のベルトやブーツまで食べざるを得なかったことを覚えています。彼らはそのトラウマを子供たちに投影し、それが世代を超えて受け継がれていったのです。 ここで、トルクメニスタンで形成された独特の特徴についてもお話ししたいと思います。トルクメニスタンの国旗や国章に「麦の穂のリース」が描かれていることにお気づきかもしれません。これだけでも、私たちがパンに対してどのような思いを抱いているかがよく分かります。この国にとってパンは、何か神聖なものと同じレベルになっています。小学校の低学年で教えられる、パンの扱い方に関するルールさえあるほどです。例えば、パンは必ず両手で割らなければならないとか、すべての宴会（食事の席）には必ずパンがなければならない、といった具合です。 パン（平焼きパン）が重要な役割を果たす昔話もあります。 人々は、床に落ちたパン屑を誰も間違って踏まないように、そして無駄にならず小鳥などが食べられるように、必ず拾って高いところに置きます。とても長い間、パン（美味しくて柔らかい平焼きパン）はたった1マナトで売られていました。 このような態度は、平焼きパンやローフパンといった普通のパンだけでなく、あらゆるパン類に向けられています。 皆さんはこれについてどう思いますか？中央アジアでの食事の席で、パンが必ず「置いてある（欠かせない存在である）」ことにお気づきでしたか？