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谷氨酰胺或可减轻脂肪肝炎症
2026年9月18日，美国辛辛那提大学团队在《细胞代谢》发表最新研究。
研究发现，补充谷氨酰胺，可以提升肝脏内谷氨酰胺浓度，选择性抑制肝脏CD4+T细胞的促炎作用，减轻肝脏炎症反应，降低肝损伤，缓解代谢相关脂肪性肝病（MASLD）的严重程度。
简单来说，肝脏里过度活跃的免疫炎症，是脂肪肝进展的重要推手，而谷氨酰胺能够调节这一免疫代谢过程。
⚠️重要提醒：这是实验室研究成果，不等于口服谷氨酰胺补剂就能直接用来治疗脂肪肝。
该结论还需要更多人体临床试验验证，不能自行购买谷氨酰胺保健品当作药物使用，已有肝病患者务必遵从医生诊疗方案。
哪些食物富含谷氨酰胺？
谷氨酰胺本身是人体可以合成的氨基酸，同时大量存在于日常食物中：
肉类：牛肉、猪肉、鸡肉等瘦肉
水产：鱼虾贝类
乳制品：牛奶、酸奶、奶酪
植物类：菠菜、卷心菜、豆腐等豆制品
饮食建议：
1. 每餐安排一份优质蛋白，如鱼、瘦肉、蛋或豆制品。
2. 素食者多吃豆腐、豆浆、扁豆、坚果。
3. 整体遵循地中海饮食：多蔬果、全谷物、鱼类、橄榄油，少精制糖和饱和脂肪。
4. 不盲目大剂量补谷氨酰胺，是否需要补剂请咨询医生。
护肝不只是“少吃油”，吃对蛋白质，也可能帮肝脏免疫“灭火”。
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