四川フェス🔥四川料理メディア
@Amazing_Sichuan
【公式】四川フェス&麻辣グランプリ🌶️次は11月21日〜22日大阪で開催🔥四川に留学し、川菜にハマった四川料理の専門家の中川正道が運営。
中国食べ歩き記録《創刊号》武漢、熱干麺のすべてZINE発売、第2弾 #四川料理の旅# ガイドブック制作中。
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夏になるとトマトたまご炒めがおいしいですね！
成都の牛市口には、1985年創業の番茄煎蛋面の老店がある。
西昌産の完熟トマトをたっぷり使い、ラードでカリッと揚げ焼きにしたたまごが良い感じ。
トマトの酸味でさっぱり、夏にぴったりの一杯です😋
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上次发布这道“番茄炒蛋”后，收到了许多中文评论。很多人建议：
・番茄最好去皮，
・先将番茄快速翻炒一下，待出汁后盛出，接着用番茄汁与鸡蛋翻炒，最后再加入之前炒好的番茄，我按照大家的方法试做了一下，结果非常美味，特此向大家汇报。感谢大家。
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