大西哲也
@bbq0024
総合料理家・食のクリエィティブディレクター・進化調理学研究。世界中の“おいしい”を解析して言語化する。大西哲也のYouTube料理大学／COCOCOROチャンネル／奇跡のまな板・包丁＠通販の虎／日本シュラスコ協会🥩／出張料理／クラファンコンサル／執筆／飲食店・調理器具の開発・監修・アドバイス。ご相談はDM📩
Joined September 2009
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これが中国に行って、実は一番感動した飯。
豆花飯（トウファハン）と言って、米に豆腐と食べるラー油みたいなのをかけて食べる料理なんだけど、めちゃくちゃ美味しい。三位一体で、どれが欠けてもダメっていう美しさがあった。
これを、できれば北海道本別町産の豆腐とか豆を使った豆板醤を作ってやる、っていう事業をやってみたいなと思った。
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