井手隊長（ラーメンライター／ミュージシャン）
@idetaicho
ラーメンライター／ミュージシャン／株式会社フライヤー広報執行役員／flier公式チャンネル総合プロデューサー／「ビジネス書グランプリ」事務局長。東洋経済オンライン、Yahooなど9本の連載で年間100本以上執筆。町中華、コンビニ麺、カップ麺の取材も多数。『ラーメンビジネス』発売中！ 早実中→早実高→早大一文。
Joined December 2010
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10/28オープン。「TETSU」「たけもと」出身。
伊達鶏と宇和島産真鯛のつけ麺。鯛の旨味がよく出ていて、鶏が下支え。このつけ汁に対しては麺の主張が強め。時間をかけてチューニングを変えながらさらに美味しくなっていきそう。期待！
【鵜の木】中華そば ゆき福 : 隊長日誌
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