なかじ｜新刊【発酵を考えるヒント】
@nakaji_minami
📙新著【発酵を考えるヒント】
・8月23日(日)…東京｜夏休み×天塩スタジオにて親子向け麹づくり体験ws募集開始
著書『麹づくりと発酵しごと』『麹本』
麹の学校運営｜元蔵人｜YT→ ｜Podcst→ ｜メルマガやってます↓
Joined September 2015
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本日20:00に放送！
アーカイブはradikoでお聞きいただけます！
THE FLINTSTONE BAYFM78 2026/7/26(日) 20:00-21:00 #flintstone# #小尾渚沙# #BAYFM#
今日20:00〜21:00は #BAYFM『THE# FLINTSTONE』です❣️
ゲストは麹の専門家、麹文化研究家 #なかじ# さん✨
知っていそうで知らない「発酵」と「麹」の奥深い世界を紐解きます。日本人の食生活に欠かせない麹菌の基礎知識や、「ポケットで仕込む麹の作り方」などをご紹介します🎤
@bayfmflintstone
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