畑 主税（高島屋和菓子バイヤー公式）
@wagashibuyer
バレンタイン生まれ。高島屋全店と47都道府県の和菓子屋さん担当バイヤー。全国各地の和菓子をこれからもドンドン追いかけます。飛行機は苦手なんで移動は基本陸路。日本映画とドラマ、昭和歌謡が大好き、野球は横浜ベイスターズファン。好物はたらこ、メロン。自著に「ニッポン全国和菓子の食べある記」。
Joined March 2013
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#販売情報#
梅雨の時期もあと少しでしょうか、どうでしょうか。今年はしっかりと雨が降る梅雨のようですね。そうなると、紫陽花が華麗な姿を見せます。そして、和菓子屋さんの店頭でも生菓子として登場している紫陽花をよく見かけますよね。紫陽花は、さまざまな異名を持ちますが、そこを楽しんでもらいたいと思っています。
京都で修業した香川県の #丸亀# にございます #寳月堂# さんの若女将にご用意頂いた紫陽花の生菓子は、あえてそれぞれの菓銘を変えています。三つ目は、そのこんもりとした姿から『#手鞠花』とも呼ばれる紫陽花。薄紅色と水色に染め分けたあんこに、雨露を思わせる賽の目に切り出された寒天を、きんとんの要領で仕上げられる生菓子です。#
雨に打たれてキラキラと艶やかな表情を見せる紫陽花。まさにその美しいワンシーンを切り出したお菓子だと思うのですよね。ぜひ皆さんも紫陽花が見せる多様な表情を見逃さないでもらいたいと思います。
日本橋・新宿・横浜・玉川・大阪・泉北の #高島屋# 各店の #銘菓百選# にて販売中です。完売の際はご容赦ください。
1個 税込432円
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