ferment books ファーメント・ブックス
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『CRAFT SATO タイ伝統酒の新展開』『日本酒はおいしい！』『ガパオ タイのおいしいハーブ炒め』『サンダー・キャッツの発酵教室』『発酵はおいしい！』『麹 つくりかたから活用法まで』『フードペアリング大全』『味の形』など。ワダヨシ@oishiisekaiによる出版／編集プロジェクト。
参加 November 2015
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『世界ビールMAPS』日本語版編集担当。ピルスナー・ウルケルやトラピスト・ロシュフォールなどビール史に輝く醸造所から、クラフトビール革命を牽引したブルックリン・ブルワリーやシエラネバダ、ファントムを世に知らしめたミッケラー、さらにはスーパードライまで！イラストと地図で読むビール図鑑。
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