ferment books ファーメント・ブックス
@fermentbooks
『CRAFT SATO タイ伝統酒の新展開』『日本酒はおいしい！』『ガパオ タイのおいしいハーブ炒め』『サンダー・キャッツの発酵教室』『発酵はおいしい！』『麹 つくりかたから活用法まで』『フードペアリング大全』『味の形』など。ワダヨシ@oishiisekaiによる出版／編集プロジェクト。
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いつも聞かれちゃうから勇気を持ってレストラン、酒販店の名前、飲んだボトルの名前をちゃんと入れたよ！マニアックガイドとしても使えます。
文フリ新刊の韓国酒旅日記4、紹介記事書きました。@oishiisekai さんの『白と透明 にっぽんの米・酒・口内調味』にも影響を受け、今回はペアリングを探そうとソウルでレストランを回ります。
お酒の「クリーン」って褒め言葉なんだろうか？ #文学フリマ# #文学フリマ東京43#
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11/8 文学フリマ東京43に出店します。南3・4ホール［き-75］にて。
編集担当の翻訳書『フォントの心理学』が発売。『「おいしさ」の錯覚』でガストロフィジックスを提唱するチャールズ・スペンスから影響を受けた原著者による味覚と書体を結ぶ心理についての実験など、非常に興味深い一冊。
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📣11月新刊
／
『フォントの心理学』
感じ方、伝わり方を変える書体のしくみ
＼
なぜ、その文字を見ると
「美味しそう」
「信頼できる」と感じてしまうのか？
本書は、フォントが私たちの感情、味覚、そして行動に
どのような無意識の影響を与えているのかを、
ユニークな実験と豊富な事例で紐解く
ビジュアル読本です。
チョコの味が変わり、買い物の選択まで左右する。
知られざる「文字の魔法」の世界へようこそ✨
✼••┈┈┈┈••✼
サラ・ハインドマン 著
木村雅彦 監修
井原恵子 訳
定価2970円（税込）
A4変形 220×190mm144頁
✼••┈┈┈┈••✼
👇書籍紹介はこちらから
#タイポグラフィ# #フォント#
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ガパオは鶏ひき肉だけじゃない！私の推しは豚ひき肉×えびミックス。『ガパオ タイのおいしいハーブ炒め』の裏表紙にもなった。
本書は宮廷ガパオ、1968年のガパオ(タイのレシピ本再現)など昔のレシピから、エイプリルフールメニューのタイ米アイスのガパオ添えやマンゴーガパオまで130種類掲載！
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【11月新刊⑩予約開始】
／
『フォントの心理学』
感じ方、伝わり方を変える書体のしくみ
＼
サラ・ハインドマン 著
木村雅彦 監修
井原恵子 訳
🔹🔸🔹
なぜ、その文字を見ると
「美味しそう」
「信頼できる」
と感じてしまうのか？
フォントが私たちの感情、味覚、そして行動に
どのような無意識の影響を与えているのか。
ユニークな実験と豊富な事例で紐解く🔍
チョコの味が変わり、
買い物の選択まで左右する。
知られざる「文字の魔法」の世界へようこそ。
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#タイポグラフィ# #フォント# #書体# #パッケージデザイン# #プロダクトデザイン#
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《冷蔵庫のない酒場2026レポfromワダヨシさん》
4回目を迎えた冷蔵庫のない酒場。
毎年すごーーーーーーーーく不思議なことがあります。
今年は特にそれが多く見られました。
いつも2人で6，7品ずつくらい作ります。
それもほんと我らながらすごい笑
真夏によくやるよって。
今年は涼しかったけどそれはそれで大変。
てか、冷蔵庫のない時代の料理人たちと酒飲んで話したい。
2人で13品。
７割くらいのお客さんが全種類召し上がってくれました。
僕、13皿のコース料理なんて食べきれないですよ。
それもポーション小さめってわけでもないですから。
でもみなさん楽しそうに食べてくれました。
苦しそうに頑張って食べてくれた方もいると思うけど笑
たくさん食べれるって、飲食店にとってすごく大切です。
凝縮して味が濃いはず？なのになぜ皆さん食べてくれたんでしょうか？？
ワダさんの記事からそれが読み解けるかもしれません。
食に興味のある方は是非、2皿目以降有料記事となります。
前後編。
何かすごいことが起きてるかもしれない。
13皿も食べれる秘密、僕なりの答えはあります。
みなさんもわかったら教えてください！
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印象的だったのは安田花織さんの「食べ手をバグらせたい」という言葉。皿の上はもちろん飲食の空間や行為すべてをいったん「バグらせる」ことで、再構築、再解釈を試みるのが「冷蔵庫のない酒場」なのかもしれない。
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「冷蔵庫のない酒場2026」のリポート前半が公開されました。ワダヨシが取材と文を担当しています。
「冷蔵庫のない酒場2026」のリポート前半が公開されました。ワダヨシが取材と文を担当しています。
「冷蔵庫のない酒場2026」のリポート前半が公開されました。ワダヨシが取材と文を担当しています。
『大人のおしゃれ手帖特別編集 わたしの本棚 人生を豊かにする一冊』 (宝島社) で『サンダー・キャッツの発酵教室』（和田侑子・谷奈緒子 訳 ferment books 刊）が紹介されています。刊行から8年ほどになりますがありがたいことに長らく愛される本になりました。
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ferment booksのウェブサイトは現在メンテンナンス中ですが、ショップページは稼働していますのでどうぞご利用ください。
品切れ中だったZINE『ナンプラーマン魚醤男』『白と透明 にっぽんの米・酒・口内調味』も増刷しました。紀伊國屋に持って行きます。
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【最終日スタート！】
BOOK MARKET in 紀伊國屋書店新宿本店もいよいよ本日で最終日となります。普段手に入らない特典やサイン本などご用意しておりますので、買い逃しのないようにお願いします！
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2日目設営完了しました。もうレジもあいてます！
毎年夏に浅草で開催の「BOOK MARKET」が紀伊國屋書店新宿本店にて出張開催！ ferment booksはハオチーブックスさんとブースシェアにて下記日程で出店します！
2026年10月17日(土) 13：00 ～ 19：00
2026年10月18日(日) 13：00 ～ 18：00
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設営完了しましたー！
毎年夏に浅草で開催の「BOOK MARKET」が紀伊國屋書店新宿本店にて出張開催！ ferment booksはハオチーブックスさんとブースシェアにて下記日程で出店します！
2026年10月17日(土) 13：00 ～ 19：00
2026年10月18日(日) 13：00 ～ 18：00
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週末、晴れそうでよかった！10/17-18の土日、紀伊國屋書店新宿本店の1階〈ひろば〉で出店しております。お近くをお通りのさいはぜひお立ち寄りください。
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毎年夏に浅草で開催の「BOOK MARKET」が紀伊國屋書店新宿本店にて出張開催！ ferment booksはハオチーブックスさんとブースシェアにて下記日程で出店します！
2026年10月17日(土) 13：00 ～ 19：00
2026年10月18日(日) 13：00 ～ 18：00
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［アジア米酒大放談］
RiCE誌の創刊10周年イベント「Food Culture Festival」ワダは10周年記念号でご一緒した浅井直子さん、「haccoba」佐藤太亮さんと下記の枠で参加します。
10/11（日）体育館ステージ 14:30～15:30 「アジア米酒大放談」
トークだけでなく、試飲もあり。
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