じぶんは「クリーン」であることより「ノイジー」であることに魅力を感じる場合が多い気がする。多くの成分が交じり合ってバランスしている・・・ようでいて、少し均衡が崩れかけていて、何かが微妙に突出している、くらいのあんばいに美しさを感じる。
もっと見る
編集担当の翻訳書『フォントの心理学』が発売。『「おいしさ」の錯覚』でガストロフィジックスを提唱するチャールズ・スペンスから影響を受けた原著者による味覚と書体を結ぶ心理についての実験など、非常に興味深い一冊。
もっと見る
11/8 文学フリマ東京43に出店します。南3・4ホール［き-75］にて。
はやく読みたい！
文フリ新刊の韓国酒旅日記4、紹介記事書きました。@oishiisekai さんの『白と透明 にっぽんの米・酒・口内調味』にも影響を受け、今回はペアリングを探そうとソウルでレストランを回ります。
お酒の「クリーン」って褒め言葉なんだろうか？ #文学フリマ# #文学フリマ東京43#
もっと見る
先週末は「クラフトマッコリ発酵文化サミット」へ。TALK2「韓国と日本の酒文化」ではhaccobaの佐藤太亮さんが『諸国ドブロク宝典』を手に登壇していたのが熱かった。濁酒と自家醸造のことを、また考えている。
もっと見る
所属する日韓酒文化研究会のニュースレター、配信になりました！今年4月勁草書房から刊行された、日韓酒文化研究会の共同代表・小野田美都江さんの新刊のご紹介と私のzineの紹介を掲載しています。登録してね〜
「日韓カササギ🐧便り📨」No.３
もっと見る
印象的だったのは安田花織さんの「食べ手をバグらせたい」という言葉。皿の上はもちろん飲食の空間や行為すべてをいったん「バグらせる」ことで、再構築、再解釈を試みるのが「冷蔵庫のない酒場」なのかもしれない。
もっと見る
「冷蔵庫のない酒場2026」のリポート前半が公開されました。ワダヨシが取材と文を担当しています。
「冷蔵庫のない酒場2026」のリポート前半が公開されました。ワダヨシが取材と文を担当しています。
『大人のおしゃれ手帖特別編集 わたしの本棚 人生を豊かにする一冊』 (宝島社) で『サンダー・キャッツの発酵教室』（和田侑子・谷奈緒子 訳 ferment books 刊）が紹介されています。刊行から8年ほどになりますがありがたいことに長らく愛される本になりました。
もっと見る
ferment booksのウェブサイトは現在メンテンナンス中ですが、ショップページは稼働していますのでどうぞご利用ください。
【最終日スタート！】
BOOK MARKET in 紀伊國屋書店新宿本店もいよいよ本日で最終日となります。普段手に入らない特典やサイン本などご用意しておりますので、買い逃しのないようにお願いします！
もっと見る
2日目設営完了しました。もうレジもあいてます！
毎年夏に浅草で開催の「BOOK MARKET」が紀伊國屋書店新宿本店にて出張開催！ ferment booksはハオチーブックスさんとブースシェアにて下記日程で出店します！
2026年10月17日(土) 13：00 ～ 19：00
2026年10月18日(日) 13：00 ～ 18：00
もっと見る
設営完了しましたー！
毎年夏に浅草で開催の「BOOK MARKET」が紀伊國屋書店新宿本店にて出張開催！ ferment booksはハオチーブックスさんとブースシェアにて下記日程で出店します！
2026年10月17日(土) 13：00 ～ 19：00
2026年10月18日(日) 13：00 ～ 18：00
もっと見る
品切れ中だったZINE『ナンプラーマン魚醤男』『白と透明 にっぽんの米・酒・口内調味』も増刷しました。紀伊國屋に持って行きます。
もっと見る
週末、晴れそうでよかった！10/17-18の土日、紀伊國屋書店新宿本店の1階〈ひろば〉で出店しております。お近くをお通りのさいはぜひお立ち寄りください。
もっと見る
『RiCE』最新号掲載の「アジア伝統酒ルネッサンス」 ワダヨシが執筆担当しました。韓国のマッコリ・薬酒、中国の黄酒、タイのサートーという3国の米の醸造酒の伝統復興と現代的進化について概観。「米」をテーマにした10周年記念号にこうした文脈を添えることができてよかった。
もっと見る
毎年夏に浅草で開催の「BOOK MARKET」が紀伊國屋書店新宿本店にて出張開催！ ferment booksはハオチーブックスさんとブースシェアにて下記日程で出店します！
2026年10月17日(土) 13：00 ～ 19：00
2026年10月18日(日) 13：00 ～ 18：00
もっと見る
本日は池尻大橋のHOME/WORK VILLAGEで、RiCE主催のFOOD CULTURE FESTIVALです。アジアハンターブースで、阿佐ヶ谷書院のインド関連書籍も販売しています。いろいろな食関連のブース出店していて賑やかです。よろしければぜひ〜。
もっと見る
本日は旧池尻中学校跡地でRICEイベントに出店。インド食器、開運バッグ、書籍など販売します。
本日、13時半からの日本酒ペアリング体験&トークセッションに登壇します。よろしくお願いします!!
