日本の食生活全集
@imgnbkpro
基本はbotですが、たまに中の人がつぶやきます。出典は全国300地点、5000人の話者からの聞き書きをもとにした「日本の食生活全集」（農文協）。リンクは書籍紹介ページです。
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どじょう入りにゅうめん
夏の土用のころ、川や小溝に竹筒を入れてとってきたどじょうで、味噌味のにゅうめんをつくる。どじょうはいいだしが出て、生ぐさくもない。
『聞き書 滋賀の食事』湖南米どころの食より
#農文協#
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