日本の食生活全集
@imgnbkpro
基本はbotですが、たまに中の人がつぶやきます。出典は全国300地点、5000人の話者からの聞き書きをもとにした「日本の食生活全集」（農文協）。リンクは書籍紹介ページです。
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たらおさの煮つけ
日田では盆前になると、魚屋の店頭にたらおさが並ぶ。たらおさは、本だらの胃とえらの部分をかちんかちんに干したもので、盆には必ずこの煮つけをどこの家でもつくる。
『聞き書 大分の食事』日田盆地の食より
#農文協#
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えびとごまを散らした、いぎす豆腐
えびのだし汁でいぎすを溶かし、生の大豆粉を加え、器に流して固める。来島海峡に面した沿岸の今治や越智の島しょ部で、八月のお盆や法事には欠かせないごちそうである。
『聞き書 愛媛の食事』燧灘沿岸と魚島の食より
#農文協#
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夏におすすめの本☀️
『自家醸造を楽しむ本』
アドバンストブルーイング 著
酵母や麹、乳酸菌に酢酸菌。発酵の力で生まれるシュワシュワ感や甘み、さわやかな酸味🫧
おいしくて体を整えてくれるドリンクを手づくりで！
低アルコールで飲みやすく、気軽につくれるレシピを紹介🍹
@advancedbrew
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夏の夕食
なすの油炒め、酢ずいき、白飯、くじら汁
くじら汁には、くじらの脂身となすを入れる。おなかいっぱい食べて、暑さ負けなどしないようにと気づかうのである。
『聞き書 新潟の食事』古志の食より
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＼本日発売／
『おせっかいなイタリアの社会的農業』
中野美季 著
日本で注目されている農福連携のルーツともいえるイタリアの社会的農業🔁
「社会改良」と「農業再生」という2つの源流を探し出し、パンデミックから実証された有効性を説く一冊です✍️
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雑誌『うかたま』夏号とあわせて読みたい！
『イチからつくる カレーライス』
世界中を旅してきた探検家で医師でもある関野吉晴さん。ニンジン、米、肉、お皿に塩まで、一杯のカレーに必要なものを全部自分で作ってみよう～🍛
@yoshiharusekino
@ekakimushi
@uktm
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どじょう入りにゅうめん
夏の土用のころ、川や小溝に竹筒を入れてとってきたどじょうで、味噌味のにゅうめんをつくる。どじょうはいいだしが出て、生ぐさくもない。
『聞き書 滋賀の食事』湖南米どころの食より
#農文協#
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見本完成！
『おせっかいなイタリアの社会的農業』
中野美季 著
農業と福祉がつながりそれぞれの問題解決をめざす農福連携🔄
そのルーツともいえるのがイタリアの社会的農業。「社会改良」と「農業再生」という2つの源流を探し出し、パンデミックから実証された有効性を説きます✍️
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＼本日発売／
『ソーラーシェアリングで始める持続的な農業』
東 光弘 著
未来に向けたプランの立案、パネルや設備の基礎知識、農業委員会への届けや諸制度、様々な営農の形など、農業・農村のためのソーラーシェアリングの手引書☀️
いとうせいこうさん(@seikoito)に推薦文をいただきました！
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明日は #世界難民の日#
▼おすすめの1冊
『西アジア・シリアの食文化論』
2011年に始まったシリア内戦では、多くの市民が難民となりました。本書は、内戦前のシリアの食文化を350点に及ぶ写真とともに詳細に記録した一冊。
古都アレッポを中心に、周辺の農村や牧畜民の暮らしの中での食文化を活写。
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ぽーぽーと、ちんびん
ゆっかぬひー（旧暦五月四日）年に一度の盛大なおもちゃ市がたち、子どもたちの待ちに待った日である。ぽーぽーやちんびんを豚肉のお汁と一緒に仏壇に供えて、子どもの健康を祈る。
#農文協#
『聞き書 沖縄の食事』那覇の食より
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『地球のまかないごはん』が「noteから生まれた書籍（2026年）」に選ばれました〜👏
本書は、景観工学者・真田純子さん(@JunkoSanada) と人文地理学者・湯澤規子さんが、石積みと風景とごはんについて、世界のあちこちで交わした往復書簡です🌍
▼noteにて一部無料公開中
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#現代農業# 2026年7月号より📖
四方八方に這って広がり、刈り払い機では対処しづらい厄介なつる草・クズに...
❌秘技「バッテン刈り」炸裂❌
ノコギリ鎌を使った画期的！？な刈り方を取材した際の映像がルーラル電子図書館☟で視聴できます👀
★取材ビデオ📹無料公開中★
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表紙完成！
『小さい林業で稼ぐコツ3 自分で製材、丸太の10倍 ナタとハサミで月5万』
8/24発売
山林資源の価値を高める商品化術と売り方ガイド。薪、炭、ホダ木から枝物、クラフト、キャンプスペースまで！
搬出・製材におすすめの機械や木材トレンド情報も満載です🪵
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天然サイダーをつくろう（基礎編） 松葉サイダー｜編集部ラボ
今回は、身近な植物や食材を使って“天然酵母のサイダー”がつくれるか、挑戦します！（2025.07.03）
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🍛うかたま夏号本日発売🍛
特集は「ありがとう、カレー！」。カレーは忙しいときにさっとつくれるお助けメニューであり、手間をかけて極める特別な料理でもあります。今年の夏はカレーで決まり！
そのほか、さわやかな煎茶の楽しみ方、チガヤで編むかご、ご飯の保存食「干し飯」のつくり方も。
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そーみんぷっとぅるー
台風のときなどは何もないので、近くの雑貨店でそうめんを買ってきてつくって食べる。
台湾からくるビーフンでも、そーみんぷっとぅるーと同じようにつくる。
『聞き書 沖縄の食事』那覇の食より
#農文協#
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