四川フェス🔥四川料理メディア
@Amazing_Sichuan
【公式】四川フェス&麻辣グランプリ🌶️次は11月21日〜22日大阪で開催🔥四川に留学し、川菜にハマった四川料理の専門家の中川正道が運営。
中国食べ歩き記録《創刊号》武漢、熱干麺のすべてZINE発売、第2弾 #四川料理の旅# ガイドブック制作中。
活動まとめ →
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【香辣子鶏拌麺の作り方🔥】
朝からうまそうな麺を発見！あとでつくってみよう～😋
≪作り方≫
・鶏モモ肉に胡椒、醤油、酒で下味をつける
・麺は8割ほど茹でる
・鶏肉を炒め、水分を飛ばす
・ニンニク、唐辛子、パプリカ粉を加えて炒める
・醤油、老抽、オイスターソースで味付け
・十三香、砂糖、鶏ガラスープの素、茹で汁を加える
・麺を絡め、ピーマン、ネギ、ゴマを混ぜて完成！
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