阿部公彦 ABE Masahiko
@jumping5555
英米文学。文芸評論。東京大学文学部（人文社会系研究科）で英文学を。著書：『文学を〈凝視する〉』『史上最悪の英語政策』『理想のリスニング』『英文学教授の教えたがる 名作の英語』『病んだ言葉 癒やす言葉 生きる言葉』『事務に踊る人々』『集中講義 夏目漱石』『文章は「形」から読む』ほか。ツイートは個人の見解
Joined December 2009
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石田さんの『チャーハンという迷宮』、楽しく読了しました！途中、「油」がメインテーマとなり、「栄養をとるためには油をじゃんじゃん！」とか「卵を入れると、油がばっちしまとわりつく」みたいなノリに、 昭和胃弱派の私としてはややたじろぎましたが、著者があまりに楽しそうで熱気にあふれ、アヴァンギャルド「コーヒー風味チャーハン」が出て来たり、そして何より、材料と火加減の織りなす具体的で実践的なキッチンドラマのおかげで、すっかり食欲が増しました。久しぶりにチャーハン作るかもしれません。
けっこうおもしろかったのは、かつて日本に多く留学した中国人留学生の食事をめぐる苦労で、「ご飯が冷たい！」「肉がない！」とかいうのは、なるほどねえ、と思いました。日本人の食生活と食イデオロギーの変化をフォローしながら話が進むので、チャーハン一色というよりは、＜日本における中華料理の発展史＞＜中華料理店の定着史＞みたいな側面もありますね。
それにしても料理本の書かれ方というのは内容も文体もさまざまんで、おもしろいものです。
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