新聞メタ書評報「汗牛充棟」
@syohyomachine
大手5紙(読、朝、毎、産、日)朝刊の新刊書評本を紹介。「今週の本棚対談」
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『フィールド栄養学』(木村友美著@大阪大学出版会)
産経新聞6/14
「何を食べたら体に良いか」という常識を覆す、新しい栄養学の提唱書。本書は、単なる食事摂取だけでなく社会環境や人々の生活背景を総合的に研究する「フィールド栄養学」の試みを紹介する。世界20か所以上で調査を行った著者が、食資源の乏しいヒマラヤ高地、急激な近代化を迎えるニューギニア島西部パプア、そして超高齢社会の日本・高知県土佐町を舞台に、人々の「食べること」とそれを取り巻く背景、健康…
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